Баранья корейка с чехонью, белым вином и картошкой

Пошаговый рецепт бараньей корейки с чехонью, белым вином и картошкой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 133 килокалорий

Простой рецепт бараньей корейки с чехонью, белым вином и картошкой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 133 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Баранья корейка 1,5 кг
• Красный лук 1 головка
• Чеснок 6 зубчиков
• Сельдерей 1 стебель
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Петрушка 20 г
• Горчица 1 столовая ложка
• Сливочное масло 50 г
• Топленое сливочное масло 50 г
• Растительное масло 20 мл
• Вяленая чехонь 1 штука
• Говяжий бульон 200 мл
• Сливки 33% - ные 100 мл
• Белое сухое вино 200 мл
• Соль по вкусу
• Картофель 1 кг
• Розмарин 1 стебель
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Баранью корейку очистить от пленок и лишнего жира. На раскаленную сковороду налить растительное масло и обжарить на нем баранью корейку со всех сторон до золотисто - коричневой корочки. Извлечь мясо из сковородки, на жире обжарить крупно нарезанные репчатый лук, морковь и сельдерей до корочки и отправить мясо и овощи в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать минут.
2. Картошку в мундире отварить до готовности в подсоленной воде, разогреть в сковороде топленое масло с листьями - иголками розмарина и обжарить в нем до золотистой корочки картошку, нарезанную толстыми ломтиками.
3. В сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарубленный красный лук. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарубленный чеснок. Жарить, помешивая, две - три минуты, после чего залить говяжьим бульоном и вином, довести до кипения, уменьшить огонь, бросить в сковороду мелко нарубленное филе вяленой рыбы и тушить тридцать минут, до густоты. После чего добавить сливки и горчицу, варить, помешивая соус венчиком. Когда соус начнет густеть, добавить соли и перца, мелко нарубленной петрушки, подержать еще минуту на огне и снять. Подавать баранину с соусом и картошкой.

Говяжий бульон должен быть пресным, вяленая чехонь содержит изрядное количество соли, так что лучше досаливать соус уже после, чтобы не было передоза соленого.

 

какая вкусняшка!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт бараньей корейки с чехонью, белым вином и картошкой станет любимкой
хочу хочу

 

Как вкусно! У меня муж любитель бараньей корейки с чехонью, белым вином и картошкой.

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.