Пошаговый рецепт коктейля из креветок с сельдереем с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 225 килокалорийПовод: Романтический ужин, ФуршетКреветочный коктейль – весьма распространенная закуска на разных фуршетах. Но нам она совершенно не подходит, потому что в классическом варианте креветки почти плавают в соусе из равных пропорций майонеза и кетчупа. Этот вариант, на наш взгляд, значительно вкуснее, не говоря уж о том, что полезнее.Ингредиенты на 4 порции8 больших сырых креветок1 небольшой корень сельдерея1 красный сладкий перец1 небольшая луковица1 веточка тархуна100 мл овощного бульона1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»1 ч. л. молотой паприки1/1, ч. л. порошка каррищепотка молотого чили1 ч. л. горошин черного перцасольПошаговоСельдерей очистите, нарежьте кусками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Слейте воду.Разомните сельдерей в пюре, добавив горячий овощной бульон, масло, карри и паприку. Затем взбейте миксером в пышную однородную массу.Сладкий перец мелко нарежьте, удалив сердцевину. Лук очистите и измельчите. Листики тархуна снимите со стебля (он не понадобится) и тонко нарежьте. Перемешайте перец, лук и тархун, добавив чили и соль.Креветки очистите от панциря, оставив хвостики. Сделайте надрез вдоль спинки, удалите темную кишечную вену.Отварите креветки в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с горошинами перца, 3 мин.В бокалы положите сельдерейное пюре, сверху – смесь перца и лука. Разложите в каждый бокал по 2 креветки и подавайте.Если вы смогли купить только готовых варено-мороженых креветок, ничего страшного. Только не варите их, просто переложите в миску, залейте кипятком и дайте им оттаять и прогреться.
