Свинина с каштанами

Пошаговый рецепт свинины с каштанами с фото.

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 139 килокалорий
• Повод: На ужин

Свинина с каштанами - традиционное греческое блюдо, точнее - традиционное блюдо острова Крит. Вкус для нашего человека - несколько необычный и неожиданный, но именно в этом - фишка данного блюда

Блюдо придумано не мной - на Крите его готовят уже долгие десятилетия, а может - и века. Готовили и фотографировали вместе с коренной жительницей Крита, работающей шеф-поваром в ресторане - так что за аутентичность и правильность рецепта ручаюсь На вкус блюдо получается очень необычным. Передать это словами трудно - надо пробовать. И не бойтесь готовить каштаны - это очень вкусная и полезная штука!

Количество порций: 10

Ингредиенты на 10 порций

• Свинина — 3 Килограмма
• Каштаны — 2 Килограмма
• Луковица — 3 Штуки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Помидор — 4 Штуки
• Томатная паста — 4 Ст. ложки
• Вино красное сухое — 1 Стакан
• Вода — 1 Литр

Пошагово

1. В первую очередь нарезаем нашу свинину на довольно крупные куски (см. фото для наглядности).
2. Лук и чеснок мелко режем, обжариваем на оливковом масле до золотистости.
3. Затем добавляем к луку и чесноку наше мясо. Обжариваем на сильном огне, пока мясо не покроется бело - серой корочкой.
4. Теперь наливаем в сковороду вино. Тушим почти до полного испарения вина.
5. Когда вино выпарится - заливаем мясо водой, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 1 часа.
6. Тем временем занимаемся каштаны. У каждого каштана надо слегка надрезать кожицу (чтобы каштаны не взрывались).
7. Складываем надрезанные каштаны на противень, и - в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
8. С готовых каштанов снимаем кожуру (она будет сниматься очень просто).
9. Помидоры вместе с томатной пастой измельчаем до консистенции кашицы при помощи блендера или комбайна.
10. Когда 1 час варки свинины в воде прошел, добавляем к ней томатное пюре и тушим еще 30 минут. Затем добавляем в кастрюлю каштаны.
11. Тушим каштаны вместе со свининой еще примерно 15 минут, время от времени помешивая.
12. После чего блюдо остается только снять с огня, разложить по тарелочкам и подать к столу. Приятного аппетита!

 

@Анастасия_С, очень интересный вариант свинины с каштанами.

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото свинины с каштанами очень аппетитно выглядит!!!

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить свинина с каштанами,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

очень люблю свинину с каштанами,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

отличная тема уже в закладке.

 

@Анастасия_С, Рецепт просто прелесть!