Пошаговый рецепт соуса болоньезе долгого тушения с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 303 килокалорийПростой рецепт соуса болоньезе долгого тушения домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 4 часа. Содержит всего 303 килокалорий.Ингредиенты на 8 порцийЧеснок 2 зубчикаОливковое масло extra virgin 20 млСливочное масло 20 гРепчатый лук 2 головкиМорковь 1 штукаСельдерей 1 стебельПанчетта 100 гСвиной фарш 200 гМолоко 1 стаканГовяжий фарш 200 гКрасное сухое вино 1 стаканКонсервированные помидоры 500 гТоматная паста 1 столовая ложкаВода 100 млПрованские травы 1 чайная ложкаПошаговоРаздавить чеснок ножом. Налить оливковое масло в большую глубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, затем поставить кастрюлю на огонь, помешивать деревянной ложкой 1–2 минуты, пока масло не растает. Добавить нарезанные овощи, чеснок и панчетту и обжаривать 8–10 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не коричневыми.Добавить оба фарша. Перемешать и размять их ложкой, чтобы не было комков. Это очень важно, так как соус не должен получиться комками. Помешивать и разламывать ложкой в течение 5 минут, пока фарш не обжарится до коричневой корочки. Огонь выше среднего.Влить молоко и перемешать, затем немного увеличить огонь и дать фаршу побурлить, помешивая, в течение 10–15 минут, пока все молоко не впитается в мясо. Влить вино и повторить процесс, как с молоком.Добавить томатную пасту и влить помидоры. Наполнить банку из - под помидоров водой и тоже перелить в кастрюлю. Всыпать травы и 0,5 чайной ложки соли, добавить черный молотый перец. Увеличить огонь и довести до кипения, помешивая и разминая помидоры ложкой.Поставить кастрюлю на самую маленькую конфорку и включить самый маленький огонь. Накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Готовить соус от 4-х до 6 часов, поднимая крышку и перемешивая соус каждые 20 минут. В конце он должен быть блестящий. Приправить так, как вы хотите.Выключить огонь, плотно закрыть кастрюлю и дать соусу «отдохнуть», пока вы варите макароны. Вылить большую часть соуса на макароны и перемешать двумя большими ложками, добавив ложку - другую воды из кастрюли, где варились макароны, если они выглядят суховато. Подавать сразу же, положив оставшийся соус сверху. Посыпать сыром.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже соус болоньезе долгого тушения получается здорово!
