Паста домашнего приготовления

Пошаговый рецепт пасты домашнего приготовления с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Макаронные изделия
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 329 килокалорий

Вкуснейшая паста домашнего приготовления!

Очень-очень вкусно! Попробовав однажды пасту домашнего приготовления - Вы больше не захотите покупных макарошек))) Чтобы получить идеальную пасту - желательно воспользоваться машинкой для раскатки теста. Свежую пасту можно варить сразу, можно просушить-высушить, и она хранится месяц в герметично закупоренной емкости. Секрет настоящей пасты - на 100 грамм муки 1 желток яйца. И все))) Месить очень трудно - но оно того стоит, поверьте! Чтобы немного облегчить можно яичко целиком, сильно на вкус пасты это не влияет. Воду добавлять не стоит - это будет уже не паста..что-то получится конечно, но не паста!

Ингредиенты на 10 порций

• Мука 400 гр
• Яичные желтки 4 шт.
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты. Муку просеять обязательно.
2. В миску с просеянной мукой добавляем желтки и соль. Я добавила еще пару белков, потому что очень трудно было месить)))
3. Замешиваем тесто. Нужно очень хорошо и долго месить. 10, 20, 30 минут - сколько сможете. Просто чем лучше замесите, тем вкуснее будет паста))
4. Готовое тесто скатываем в шарик)
5. Затем тесто заматываем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
6. Затем отдохнувшее тесто делим на части и раскатываем очень - очень тонко как сможете (при варке оно увеличивается). Подсыпем муку, чтобы ничего не слипалось). Если есть тестораскаточная машинка - это просто супер!
7. Затем пласты теста сворачиваем «рулетиком» и нарезаем аккуратно на полоски, ширина не больше 7 мм. Разворачиваем и хорошо пересыпаем мукой. Можно нарезать тоньше - получится лапша))) Если есть возможность нарезать на «лапшерезке», это будет СКАЗКА, а не паста!
8. Нарезанную пасту можно сварить немедленно, можно высушить и хранить до 1 месяца в герметично закупоренной емкости.
9. Можно приготовить «цветную» пасту («красители» добавляются вместе с мукой). Сок петрушки окрасит в зеленый, сок свеклы окрасит в красный, куркума окрасит в желтый цвет. И получится буйство красок на тарелке!)
10. Чтобы приготовить эту пасту - нужно постараться, но поверьте, Ваши усилия будут вознаграждены довольными и сытыми животиками Ваших домочадцев))Готовьте с удовольствием!
11. Приятного аппетита!

 

я слабо разбираюсь в пасте домашнего приготовления, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

А что вы нашли в пасте домашнего приготовления??? Мне, например, не очень понравилось

 

АААААА как вкусно глядя на пасту домашнего приготовления слюнки потекли ручьем!!

 

@s_lidiya, умничка!
Какой аппетитный рецептик пасты домашнего приготовления сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!