Пошаговый рецепт соуса с водяным крессом от шефа Пола Гейлера с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 230 килокалорийПростой рецепт соуса с водяным крессом от шефа Пола Гейлера домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Содержит всего 230 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииКресс водяной 450 гОвощной бульон 200 млСливки 35% - ные 200 млСливочное масло 25 гПошаговоБланшируйте водяной кресс в кастрюле с кипящей водой 30 с.Обсушите в дуршлаге, затем освежите в миске с ледяной водой.Отожмите в куске марли или в кухонном полотенце, чтобы удалить излишек воды.Поместите кресс в среднего размера сотейник с бульоном и сливками.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении 10 минут, помешивая.Перелейте все в кувшин блендера и измельчите в однородное пюре.Продавите пюре через мелкое сито обратно в сотейник.Доведите до кипения, помешивая, затем снимите с огня, вбейте сливочное масло и приправьте по вкусу. Подавайте горячим.Хороший пример соуса, который готовят простым смешением сливок и сливочного масла с овощным пюре. Вместо бланшированного водяного кресса можно взять 450 г спаржи, брокколи, топинамбура или лука-порея, нарезанных на 2.5 см кусочки. Водяной кресс хорош с припущенным лососем или тюрбо.
