Пошаговый рецепт соуса Шорон к припущенной или вареной рыбе с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: СоусыСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 330 килокалорийПростой рецепт соуса Шорон к припущенной или вареной рыбе французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 330 килокалорий.Ингредиенты на 5 порцийсоль, молотый белый перец по вкусу3 ст. л томатного пюре1 головку порубленного шалота3 ст. л. сухого белого винасахар, лимонный сокжелтки яичныечерный молотый перец,125 г осветленного сливочного маслабелый винный уксус – 3 ст. л.ПошаговоПриготовить беарнский соус без добавления эстрагона:В небольшом сотейнике смешать вино, уксус и шалот. Проварить массу при слабом кипении, не закрывая крышкой, до уменьшения объема на две трети. В отдельно посуде взбить до состояния пены желтки и 1,5 ч. л. холодной воды. Поставить емкость на водяную баню и продолжать взбивать яйца 2-4 мин, пока смесь не загустеет. Снять емкость с водяной бани и взбить смесь, чтобы она немного охладилась. Ввести ее в винный отвар. Приправить массу солью и молотым белым перцем по вкусу. Слегка упарить соус.Сильно (до половины объема) упарить томатное пюре. Соединить «Беарнез» с томатами. Прогреть 5-6 мин, добавить соль, черный молотый перец, сахар, лимонный сок.
какой интересный рецепт соуса шорон к припущенной или вареной рыбе и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!
