Пошаговый рецепт говядины с черносливом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 143 килокалорийПростой рецепт говядины с черносливом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 143 килокалорий.Ингредиенты на 3 порциимякоть говяжьей лопатки – 1,5 кгпаприка молотая – 1 ч. л.смесь перцев свежемолотая – 3-4 ч. л.соль крупная – 4 ч. л.чернослив без косточек – 200-300 гконьяк (бренди) – 10 ст. л. для мяса + 4 ст. л. для черносливачеснок – 1 крупная головкамасло оливковое рафинированное – 3 ст. л.ПошаговоМясо промыть, обсушить бумажными полотенцами, натереть перцем и паприкой, полить коньяком, похлопать нежно ладонью и, укрыв пищевой плёнкой, оставить отдыхать на сутки в холодильнике. Чернослив замочить в коньяке тоже на сутки.Мясо еще раз обсушить полотенцами (от лишней влаги, если есть), смазать двумя ложками оливкового масла и быстро обжарить с двух сторон на сухой, сильно раскалённой толстостенной сковороде по 3-5 минут до румяной корочки.Форму накрыть фольгой (гораздо большим размером, чем форма), смазать дно оставшимся маслом, выложить половину чернослива. Мясо нашпиговывать дольками чеснока, посыпать солью со всех сторон, положить на чернослив. Сверху и по бокам выложить оставшийся чернослив.Плотно накрытое фольгой мясо, поставить в разогретую до 200°C духовку на 30 минут, затем убавить жар до 180°C и запекать ещё 1,5-2 часа. Пару раз раскрыть фольгу и полить мясо образовавшимся соком. По окончании готовки раскрыть мясо, ещё раз обильно полить соком, затем закрыть фольгой, остудить и дать настояться в холодильнике.Едим мясо холодным, с черносливом и застывшим в желе соусом.
