Салат из краснокочанной капусты с гранатовым соком

Пошаговый рецепт салата из краснокочанной капусты с гранатовым соком с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 25 порций
• Количество калории: 70 килокалорий
• Повод: Пост, обед, перекус

Во время весеннего поста организм просит витаминов и чего-нибудь яркого во вкусе блюда. Именно поэтому привлекают добавки в салаты из чеснока, лука, пряностей. Сегодня приготовим салат-превращение.

Для салата возьмём краснокочанную капусту достаточно яркого цвета, но иногда кочан попадается очень насыщенно сине-красный. Такой цвет похож на индиго. Так вот, при заправке кислым соком — возьмём гранатовый, цвет капусты меняется на глазах — превращается в яркий малиновый цвет. Чтобы салат стал вкуснее, добавим немного светлого изюма и немного зёрен граната, зелёного лука. Всю эту пеструю картину заправим оливковым маслом. Вот и готово! Приятного аппетита!

Ингредиенты на 25 порций

• Изюм светлый 20 г
• Капуста краснокочанная 400 г
• Лук зелёный 5 перо
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Сахар 3 г
• Сок гранатовый 200 мл
• Соль морская 4 г
• Тимьян (Чабрец) сухой 2 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить салат, нужно взять краснокочанную капусту, зелёный лук, сок гранатовый, масло оливковое, морскую соль, сахар, сухой тимьян, изюм светлый.
2. Очень тонко нашинковать капусту острым ножом.
3. В глубокой сковороде вскипятить воду, добавить соль — 2 г, сахар — 3 г и сухой тимьян.
4. Выложить в сковороду с водой нашинкованную капусту. Закрыть крышкой, тушить до размягчения.
5. Капусту откинуть на дуршлаг. Охладить, сливая на неё очень холодную воду.
6. Выложить капусту в глубокую посуду. Залить её стаканом кислого гранатового сока (если сок сладкий, добавьте 1 ст. л. винного уксуса). Выдержать капусту в нём в течение 5 минут. Сок слить. Капусту отжать.
7. Нарезать мелко зелёный лук.
8. Изюм промыть. Просушить на бумажном полотенце.
9. Добавить в капусту лук, изюм, морскую соль. Заправить оливковым маслом. Всё перемешать.
10. Выложить в салатник. Подавать салат к обеду, на перекус. Сверху можно присыпать небольшим количеством гранатовых зерен.

 

@Наизова Л, спасибо за новый вариант салата из краснокочанной капусты с гранатовым соком.
Нужно будет обязательно попробовать

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Салат из краснокочанной капусты с гранатовым соком - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Оооочень вкусно получилось

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Отличный рецепт! Спасибо, Наизова Л. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

какая вкусняшка!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Это очень - очень вкусный рецепт!