Пошаговый рецепт плова из круглозерного риса со свиной грудинкой и овощами с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: Жарка, ТушениеНам понадобится: СковородаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 235 килокалорийПовод: Обед, УжинЭтот плов по консистенции напоминает ризотто, но по технологии приготовления все же остается пловом. Но нежная свиная грудинка так замечательно сочетается с круглозерным рисом и делает его еще сочнее и нежнее, а овощи подыгрывают этому дуэту - стоит попробовать такой вариант плова! А хрустящие огурчики удивительно разбавляют это жирное блюдо.Ингредиенты на 4 порциирис круглозерный - 1 ст.свиная грудинка - 600 глук репка (крупный) - 1 шт.морковь - 1 шт.перец болгарский - 1/1, шт.чеснок - 6 зубчиковтомат (крупный) - 1 шт.карри, хмели - сунели и тимьян - по 1/1, ч. л. каждой специизеленый чили - перец и огурец - для украшения блюда по вкусусоль, сахар - по вкусурастительное масло - для жаркиПошаговоНарезаем лук полукольцами, морковь натираем на средней терке. Соотношение моркови и лука в плове и вообще овощей - на Ваш вкус.Обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь и обжариваем все до румянца. Овощи убираем на время из сковороды, а на оставшемся золотистом масле будем обжаривать грудинку - она приобретет теплый морковный оттенок при жарке.Нарезаем грудинку кубиками, стараясь, чтобы жир равномерно был на всех кусочках.Обжариваем мясо до золотистой корочки вместе с зубчиками чеснока в оболочке, «растреснутой» боковушкой ножа - для аромата. Добавляем уже обжаренные лук с морковкой.Томат надрезаем крестообразно, опускаем в кипяток на несколько секунд, снимаем кожицу и нарезаем на дольки. Обжариваем быстро вместе с мясом, луком и морковью, затем добавляем кипяток и тушим все на медленном огне под крышкой около 30 мин.Добавляем в конце нарезанный полукольцами болгарский перец - он не должен превратиться в кашу.После чего сразу засыпаем поверху рис и заливаем еще водой так, чтобы покрывапло рис. Впоследствии при необходимости можно будет добавить воду. Томим до полной готовности риса. Следим, чтобы не пригорало. В самом конце кладем специи, соль, рубленную зелень, сахар по желанию. Даем настояться 10-15 минут под крышкой.Подаем на большой тарелке, украсив свежими хрустящими огурчиками и колечками зеленого перчика чили. Это очень освежает жирную свиную грудинку и крахмалистый круглозерный рис.В такой плов воды жалеть не надо - готовим как ризотто в плане соотношения воды и риса.
очень люблю плов из круглозерного риса со свиной грудинкой и овощами, a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
