Крок-месье с жареным беконом и соусом тартар

Пошаговый рецепт крок-месье с жареным беконом и соусом тартар с фото.

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 295 килокалорий

Простой рецепт крок-месье с жареным беконом и соусом тартар немецкой кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 22. Содержит всего 295 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Бекон (сырокопченый) 4 ломтика
• Хлеб (вчерашний) 4 ломтика
• Яйца куриные1 шт
• Молоко50 мл
• Сыр Грюйер небольшой кусочек 
• Специи (смесь перцев) 1 ст. л.
• Масло оливковое (для жарки)
• Яйца перепелиные20 шт
• Масло оливковое50 мл
• Соль1 щепотка
• Перец черный молотый1 щепотка
• Шнитт - лукнебольшой пучок 
• Горчица (столовая) 1 ст. л.
• Лимонный сок1 ст. л.
• Уксус винный (на чесноке) 1 ст. л.
• Кресс - салат
• Салат («Айсберг») листья 
• Помидоры черри

Пошагово

1. Еще одна нетленка из коллекции европейской кухни. Такой бутерброд в Германии назывался «Бедный рыцарь», а во Франции – Croque - monsieur. Правда, замысловатые названия таят лишь банальные гренки – хлеб, обжаренный с яйцом и молоком, но щедро приправленный ломтями бекона и тертым сыром. Спросите у любого мужика, и ни один от такого «бутерика» не откажется! Кстати, и «мужских» афродизиаков тут немало – от перепелиного яйца в тартаре до бекона и кресс - салата в подаче.
2. Метод
3. Сырокопченый бекон разделать мелким кубиком, обвалять в смеси перцев и обжарить в горячей сковороде. Выложить на тарелку – держать теплым.
4. Куриное яйцо смешать с молоком, кусочки черствого хлеба «оживить» в этой смеси с двух сторон и обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Пока гренки горячие, присыпать их тертым сыром.
5. Соус тартар:
6. Перепелиные яйца отварить после закипания не более чем за три минуты, остудить под струей ледяной воды, очистить и разделать на белки и желтки. Белки удалить – они не понадобятся.
7. Желтки пропустить через сито, по каплям вливать винный уксус, растирая массу в кашицу, посолить, поперчить и продолжать растирать, вливая малыми порциями оливковое масло, в конце приправить лимонным соком и столовой горчицей – взбить соус в эмульсию и вмешать рубленый шнитт - лук.
8. Горячие гренки с сыром гарнировать кубиками бекона и немедленно подавать под соусом тартар с листьями свежего «Айсберга», кресс - салата и черри.

 

@Moftlzw, очень интересный вариант крок-месье с жареным беконом и соусом тартар.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

спасибо! Беру в закладки.

 

@Moftlzw, спасибо за рецепт крок-месье с жареным беконом и соусом тартар! Обязательно приготовлю

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик крок-месье с жареным беконом и соусом тартар в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Вкуснятина, обожаю крок-месье с жареным беконом и соусом тартар
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Moftlzw

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

Доброго!
Сегодня приготовила крок-месье с жареным беконом и соусом тартар по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Вкуснятина, обожаю крока-месье с жареным беконом и соусом тартар
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Moftlzw