Пошаговый рецепт чайханского плова с фото. Национальная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: Запекание в духовкеВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 189 килокалорийПовод: Новый годПростой рецепт чайханского плова узбекской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 189 килокалорий.Ингредиенты на 7 порцийрис (аланчар) 2 кг 700 гбаранина (мякоть) 2 кг 700 гсало 300 гмасло растительное 600 гморковь 3 кглук 600 гвода 1350 млзира (кумин) 16 гбарбарис (сухой) 10 гчеснок 360 гсоль 54 гПошаговоПодготовить ингредиенты.Рис замочить в воде на два часа, откинуть на дуршлаг, ошпарить кипятком и выложить в казан.Разровнять рис и всыпать зиру, накрыть крышкой и поставить на 3-4 минуты на сильный огонь.Перемешать, убавить огонь и тушить 25 минут до готовности.В процессе готовки два раза перемешать, добавляя воду.Накрыть крышкой и дать постоять.Мясо порезать крупными кусками.Лук нарезать полукольцами.Морковь нарезать брусочками длиной 7-8 см.Курдюк порубить кусочками и растопить в казане, затем добавить растительное масло и вынуть шкварки.Положить лук и обжарить его до золотистого цвета.Выложить в казан мясо.Обжарить его вместе с луком.Посолить и добавить морковь, тщательно перемешать и продолжить обжаривание.Влить воду.Добавить целые головки чеснока.Добавить барбарис.Добавить немного зиры.Выложить в казан рис.Накрыть крышкой и поставить на 3-4 минуты на сильный огонь.Перемешать, убавить огонь и тушить до готовности.Перемешать и выложить плов на тарелку.Чайханский плов готов! Традиционно к плову подается салат «Ачик - чучук» (ташкентские помидоры со сладким луком и стручковым перцем).Приятного аппетита!
