Ризотто с тыквой

Пошаговый рецепт ризотто с тыквой с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Плов, ризотто, паэлья, Крупы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 414 килокалорий

Особенно вкусное ризотто с тыквой получается из грушевидной тыквы (butternut). Сладость тыквы отлично сочетается с рисом и облагораживается остротой пармезана и ароматом вина. Сливочное масло делает вкус более сливочным и мягким, хотя оно и не обязательно.

Ингредиенты на 6 порций

• Тыква мускатная (butternut) 700 г
• Оливковое масло 40 мл
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Рис Арборио 350 г
• Вино белое сухое (столовое) 200 мл
• Овощной бульон 1200 мл
• Сливочное масло 40 г
• Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

Пошагово

1. Тыкву очистите, вычистите семена, а мякоть порежьте кубиками с ребром 1-1,5 см.
2. Мелко нарезаный лук спассеруйте на оливковом масле до прозрачности, затем добавьте тыкву и готовьте на небольшом огне около 15 минут, пока тыква не станет мягкой.
3. Всыпьте рис, перемешайте и готовьте 3-4 минуты.
4. Влейте вино и готовьте, пока оно полностью не впитается.
5. Горячий овощной бульон подливайте небольшими порциями, постоянно помешивая рис и дожидаясь полного впитывания бульона перед добавлением новой порции.
6. Подливайте бульон до тех пор, пока он не кончится, а рис не станет мягким, но плотным внутри.
7. Затем добавьте масло, перемешайте и попробуйте, достаточно ли соли. Количество соли зависит от степени солености бульона. Не забывайте, что пармезан тоже соленый, так что лучше немного недосолить.
8. Всыпьте натертый пармезан, хорошо перемешайте и подавайте немедленно.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик ризотто с тыквой

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

отличная тема уже в закладке.

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Оооочень вкусно получилось

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на ризотто с тыквой (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!