Суп классический рассольник с почками и перловкой

Пошаговый рецепт супа классического рассольник с почками и перловкой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Перловая
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 ч 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 96 килокалорий

Все новое - это хорошо забытое старое. Это касается и рассольника!

В меру кисленький, в меру жирненький. Ради того чтобы сделать рассольник классический рецепт пришлось поискать основательно. Других рецептов рассольника насчитывается очень уж порядочно. Название этого рассольника говорит само за себя. Будьте уверены, классика вас порадует не меньше задумок на её тему.

Ингредиенты на 3 порции

• Говядина (грудинка с ребрами) 1 кг
• Почки (свиные) 800 гр
• Картошка 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соленые огурцы (бочковые) 4 шт.
• Перловка 0.75 стак. (200 мл)
• Рассол (огуречный) 2 стак. (200 мл)
• Сало (топленое свиное) 3 стол. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Перец красный молотый по вкусу
• Сахар 1 стол. л.
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Кулинарных рецептов рассольников очень много, но я представляю классический русский рецепт этого блюда. Рассольник – великолепная еда для холодных зимних деньков. Почки разрезаем вдоль и замачиваем в холодной воде на несколько часов. Говяжью грудинку промываем в воде и варим до готовности без соли и приправ. Мясо вынимаем из бульона, отделяем от костей и нарезаем кусочками. Почки варим в отдельной кастрюльке в течение 30 минут после закипания. Пену не снимаем и не солим, готовые почки промываем в воде. В кипящий бульон закидываем промытую перловку, а через 10 минут картошку, нарезанную кубиками. Сало растапливаем в сковороде и обжариваем измельченный репчатый лук с морковью, натертой на крупной терке. Через несколько минут добавляем в сковородку очищенные от кожицы и семян огурцы, нарезанные кубиками. Тушим все вместе в течение 5 минут, посыпав сахарным песком. Готовую смесь перекладываем в бульон с почти готовой перловкой и картошкой. Затем добавляем кусочки мяса и почки, нарезанные ломтиками. Заливаем огуречный рассол и кладем специи. При необходимости досаливаем суп. Томим в закрытой кастрюле в течение 10 минут. Рассольник классический готов, подаем со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик супа классического рассольник с почками и перловкой

 

Здравствуйте lyudmilaa!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Посмотрела на фото супа классического рассольник с почками и перловкой, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

какая вкусняшка!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Отличный рецепт
Обожаю суп классический рассольник с почками и перловкой