Кимчи из огурцов

Пошаговый рецепт кимчи из огурцов с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 143 килокалорий
• Повод: На природу, На ужин, На обед, На праздник

Кимчи из огурцов или панчхан - блюдо очень распространенное в корейской кухне. Приятное на вкус, остренькое и пряное, кимчи из огурцов подают как закуску к основному блюду. Такая закуска готовится совершенно просто, из обычных продуктов. Единственная замена - вместо рыбного соуса я добавила соевый соус с уксусом. Отличная альтернатива малосольным огурцам!

Ингредиенты на 3 порции

• Огурцы свежие (небольшие) — 6-8 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Хлопья среднеострого перца — 1 ст. л.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Соус соевый (в идеале - рыбный) — 40 мл
• Уксус 9% — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль крупная (для соления огурцов) — 2 ст. л.

Пошагово

1. Огурцы помыть и разрезать вдоль крест - накрест, но не до конца.
2. Сложить в кастрюльку и посыпать солью (2 ст. л. ) так, чтобы она попала и внутрь разреза. Оставить огурцы на 20-25 минут.
3. Морковь очистить и порезать очень тонкой соломкой (можно натереть на терке для корейской моркови). Лук порезать тонкими перьями.
4. Добавить чеснок, мелко порезанный (чеснок нужно именно порезать) и достаточно крупно нарезанный зеленый лук.
5. Добавить к остальным ингредиентам перец, кориандр, сахар, влить соевый соус, смешанный с уксусом. Хлопья острого перца можно заменить на хлопья паприки, но тогда нужно добавить красный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешать.
6. Огурцы хорошенько промыть под струей проточной воды и щедро начинить их (вкладывая в разрезы) овощной смесью. Оставшуюся начинку разместить сверху огурцов.
7. Кимчи из огурцов можно кушать сразу же, но все - таки лучше и вкуснее эта закуска, если настоится в течение нескольких часов или даже дней. Хранить в закрытой таре, в холодильнике. Приятного аппетита!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик кимчи из огурцов.
ЗинкаР, спасибо!!!

 

как вкусно! Я полюбила кимчи из огурцов с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

@ЗинкаР, аппетитно - чудо!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить кимчи из огурцов - очень вкусно!!!

 

какой интересный рецепт кимчи из огурцов
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!