Пошаговый рецепт закуски из кабачков на зиму с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски на зимуСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 142 килокалорийКогда придет время праздников и зимних застолий, эта закуска будет отличным подспорьем.Ингредиенты на 4 порцииКабачки — 2 кгБолгарский перец — 1 кгПомидоры — 1 кгОстрый стручковый перчик — 3 штГоловка чеснока — 1 штРастительное масло — 50 млСахар (песок) (на 1 литр готовой заливки) — 1 ст. л.Соль (на 1 литр готовой заливки) — 1,5 ч. л.ПошаговоКабачки хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Выложить кабачки на противень, полить сверху маслом и поставить в разогретую на 180 градусов С духовку, примерно на 20-25 минут. Перец промыть и удалить семена. Нарезать помидоры и перец на части. Острый перец очистить от семян. Перекрутить на мясорубке болгарский перец, помидоры и острый перец.Добавить соль и сахар.Варить на среднем огне 40 минут, помешивая. Чеснок очистить натереть на терке. Немного остудить заливку и добавить чеснок. В чистые баночки выложить слоями кабачки и заливку. Приготовить так все баночки. Стерилизовать пол литровые баночки 20 минут.Укутать в одеяло на ночь. Закуска из кабачков на зиму готова.Хранить закуску в погребе. Приятного аппетита и вкусной зимы!
