Пошаговый рецепт говядины по-бургундски с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 49Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 128 килокалорийПростой рецепт говядины по-бургундски домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 49. Содержит всего 128 килокалорий.Ингредиенты на 3 порцииМаринование: 24 часаВремя подготовки и приготовления: 4 часаИнгредиенты на 6 персон:1 кг говяжьего бифштекса, порезанного на 1,5 дюймовые кусочки2 головки репчатого лука, тонко порезанные1 бутылка бургундского красного вина2 чайных ложки тимьяна (1 ложка для маринада и 1 ложка для тушения)1 лавровый лист0,5 чайной ложки молотого перца2 столовые ложки коньяка или бренди (дополнительно)2 столовые ложки растительного масла (1 ложка для маринада и 1 ложка для тушения)3 столовые ложки сливочного масла (2 ложки для тушения и 1 ложка для грибов)3/3, стакана бекона, нарезанного кусочками (можно использовать копченый бекон)1 столовая ложка муки3/3, стакана говяжьего бульона2 моркови2 зубчика чеснока, мелко рубленогосоль по вкусу230 г свежих белых грибов или шампиньоновПошаговоГотовим маринад.В прямоугольное блюдо кладем кусочки говядины, нарезанный лук, вливаем бутылку вина, добавляем 1 чайную ложку тимьяна, лавровый лист, перец, коньяк или бренди и 1 столовую ложку растительного масла.Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.На следующий день сливаем маринад в отдельную посуду, оставив в емкости мясо и лук.Мясо необходимо обсушить.В большой кастрюле разогреваем 1 столовую ложку растительного масла и 2 столовые ложки сливочного масла.Подготовленное мясо обжариваем с луком и беконом на средней температуре в течение 10 минут.В это время нагреваем по отдельности маринад и бульон на медленном огне.Мясо приправляем мукой и хорошо перемешиваем, вливаем в него нагретый маринад, бульон, добавляем крупно порезанную морковь, рубленый чеснок, оставшийся тимьян.Закрываем крышкой и готовим на низкой температуре в течение 1 часа, периодически перемешивая.Готовим грибы.Очищенные и подготовленные грибы (крупные порезать на 3-4 части, мелкие – на 2) тушим с 1 столовой ложкой сливочного масла на низкой температуре в течение 5-8 минут.После того, как истек час тушения мяса, добавляем к нему грибы, солим, снова закрываем крышкой и тушим еще 2-2,5 часа, до готовности мяса.Можно добавить немного бульона, если он сильно выкипает.Не забывайте периодически перемешивать содержимое кастрюли.Как правило, говядину по - бургундски подают с картофелем.Но в качестве гарнира может быть рис или паста.
