Пошаговый рецепт говядины «Веллингтон» с беконом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 271 килокалорийПростой рецепт говядины «Веллингтон» с беконом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 271 килокалорий.Ингредиенты на 2 порцииЯичный желток 2 штукиГовяжье филе 400 гГрибы 400 гБекон 200 гГорчица по вкусуСоль по вкусуСлоеное тесто 200 гМолотый черный перец по вкусуОливковое масло по вкусуПошаговоРазогреваем духовку до 200 градусов.Натираем мясо солью и перцем.Хорошо разогреваем сковороду с оливковым масло и обжариваем говядину по 1,5 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня и смазываем горчицей. Даем остыть.Грибы нарезаем, солим, перчим и с помощью блендера превращаем в пюре.Просушиваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы выпарилась вся вода.На плоской поверхности раскатываем пищевую пленку. Выкладываем на нее бекон таким образом, чтобы каждый из ломтиков слегка прикрывал последний. С помощью ножа равномерно распределяем грибную смесь на беконе. Кладем в середину говядину и плотно заворачиваем все в рулет. Завязываем оба конца пленки и ставим в холодильник на 10–15 минут.Тонко раскатываем слоеное тесто в квадрат. Смазываем яичным желтком края и середину. Снимаем с рулета пленку и выкладываем на середину теста. Плотно прижимая тесто к рулету заворачиваем края (как конверт) так чтобы не было щелей и рулет не развалился. Смазываем свёрнутый рулет желтком и ставим в духовку на 35–40 минут.35–40 минут достаточно для прожарки мяса до состояния medium. Если любите medium well запекайте мясо 1 час.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
