Пошаговый рецепт съедобной тарелки с рагу с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Овощные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 211 килокалорийЛюблю сезон свежих овощей - готовить-не переговорить, можно экспериментировать, удивлять вкусными и оригинальными блюдами своих родных, близких людей.Количество порций: 3Ингредиенты на 3 порцииЛук — 1 Штука (среднего размера )Морковь — 2 ШтукиКабачки — 2 ШтукиКапуста — 1/1, ЧастиПомидор — 3 ШтукиОстрый перец — По вкусуЧеснок — 2-3 ЗубчиковПетрушка — 1 ШтукаСвиное мясо — 300 ГраммСоль, душистый перец — По вкусуМолоко — 200 Миллилитров (Для выпекания посуды )Дрожжи — 8 ГраммСахар — 1 ЩепоткаСоль — 0,5 Чайных ложкиСливочное масло — 30 ГраммЯйцо — 1+1 Штука (1 яйцо для смазывания булочек)Мука — 400-450 ГраммКунжут — 2 ЩепоткиПошаговоВ теплом молоке растворить дрожжи и щепотку сахара.Добавить 2 ст. ложки муки. Поставить в теплое место на 15-20 минут.Опара будет готова, когда поднимется шапкой.Растаявшее сливочное масло взбить в однородную массу с яйцом и солью.Влить в опару.Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поставить в теплое место для подхода, предварительно накрыв влажной салфеткой.С готового теста формируем булочки. Даем немножко времени, чтобы подошли. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку. Выпекаем до красивой, аппетитной корочки.Пока выпекается посуда - приступим к приготовлению рагу: нарежем соломкой морковь.Кубиком нарезаем морковь.В разогретом растительном масле обжариваем немножко овощи.Соломкой (Можно в произвольной форме) нарезаем кабачки.Отправляем их в казан. Накрываем крышкой, а огонь уменьшаем к минимуму.Пока кабачки пустят сок и уменьшаться в объеме - нашинкуем капусту.Добавим ее в казанок.На помидорах делаем крестовые надрезы и обдаем кипятком.Снимаем шкуру и нарезаем кубиком.Измельчаем зелень и, вместе с помидорами, отправляем в казан к овощам. Аккуратно, деревянной лопаткой необходимо помешать.Нарезаем острый перец и чеснок.Добавляем по вкусу соль, душистый перец.Отварную свинину нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам на стадии завершения (Когда испариться практически вся жидкость).А вот и посуда подоспела.Отрезаем «крышку» и вынимаем мякоть. Выкладываем рагу.Добавляем (по желанию и вкусу) зеленый горошек.Затираем все твердым сыром и отправляем в духовку еще на 2-3 минуты.Обед готов.Приятного аппетита.Удачных выходных.
