Тыквенные блины на дрожжах

Пошаговый рецепт тыквенных блинов на дрожжах с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 мин
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 136 килокалорий

Кружевные блины на молоке и дрожжах сами по себе прекрасны, но в данном случае их очарование усилено ярким желтым цветом, который придает тыквенное пюре. По этому рецепту блины получаются воздушными, дырчатыми и очень вкусными. Лучше всего выбирать сорта тыквы с яркой мякотью (butternut squash грушевидной формы), но можно усилить желтый цвет, добавив немного куркумы.

Ингредиенты на 16 порций

• Тыква 400 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар (песок) 40 г
• Соль ½ ч. л.
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
• Сливочное топленое масло 30 г

Пошагово

1. Тыкву очистите от кожуры и семян, оставшуюся мякоть крупно нарежьте. Нам понадобится 400 г уже очищенной тыквы. Теперь ее нужно сварить до мягкости. Это можно сделать в воде или на пару.
2. Размягченную тыкву измельчите до состояния гладкого пюре с помощью блендера.
3. Пока тыква варится, сделайте тесто. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью.
4. Добавьте половину всей нормы молока, просеянную муку и дрожжи. Затем влейте оставшееся молоко, взбейте до однородности.
5. Готовое тесто неплотно накройте пленкой и поставьте на час в теплое место. За это время оно должно начать пузыриться.
6. После расстойки добавьте в тесто тыквенное пюре (не горячее!) и уберите в теплое место еще на час для подъема.
7. Тесто заметно увеличится в объеме, а пузырьки станут более явными и крупными. Теперь будьте аккуратны и не размешивайте тесто, чтобы сохранить в нем воздух.
8. Хорошо разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее маслом (смазывайте сковороду перед выпечкой каждого блина). Аккуратно зачерпните тесто сверху и вылейте на горячую сковороду. Распределите его равномерно, наклоняя сковороду в стороны. Когда поверхность блина покроется дырочками и подсохнет, его можно переворачивать.
9. Переверните блин на другую сторону и жарьте еще немного. Готовые блины складывайте в стопку.
10. Подавайте горячими или теплыми, с любимыми начинками.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант тыквенных блинов на дрожжах ещё не пробовала

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту тыквенных блинов на дрожжах... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

какая вкусняшка!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на тыквенные блины на дрожжах (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

спасибочки за вкусняшку

 

сегодня первый раз готовила тыквенные блины на дрожжах.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

@Auueeod, рецепт тыквенных блинов на дрожжах ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!