Пошаговый рецепт плова с нутом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 47Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 294 килокалорийПовод: На завтрак, На ужин, На праздник, На Новый год, На день рождения, 23 февраляНа выходные ждала домой сына и к его приезду решила приготовить плов,но необычный а с добавлением нута.Получилось просто невероятно вкусно!Обязательно на днях ещё раз повторю это блюдо.Отнести его можно к восточной кухне,так как в восточных странах нут имеет более широкое применение чем у нас.Ингредиенты на 7 порцийТелятина — 600 гРис — 600 гНут — 200 гЛук репчатый — 4-5 штМорковь — 2 штГоловки чеснока — 3-4 штЗира — 1 ч. л.Куркума — 1 ч. л.Паприка — 0.5 ч. л.Барбарис — 1 горст.Соль, перец (по вкусу)ПошаговоТелятину обмыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Нут следует предварительно замочить на 6-8 часов.Нарезать лук кольцами или полукольцами. Морковь соломкой.Нагреть в казане растительное масло, выложить мясо и обжарить до золотистой корочки, добавить лук и тоже немного обжарить. Морковь нарезать соломкой и жарить вместе около 10 минут. За это время промыть рис и залить холодной водой.С нута слить воду, промыть его под проточной водой и добавить в казан к моркови. Добавить все специи и 2 стакана воды. Тушить 25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.Спустя это время с риса слить воду и выложить его поверх нута ровным слоем. Воткнуть сверху головки чеснока обмыв их и сняв верхнюю шелуху. Рис залить горячей водой так чтоб вода покрывала его на 1-1.5 см. Варить без крышки до полного испарения жидкости. Несколько раз проткнуть рис обратной стороной ложки. Затем рис собрать горкой к центру, накрыть казан крышкой и упаривать 20-25 минут на маленьком огне.Плову дать настояться в течении 10-ти минут, затем перемешать и можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!
