Пошаговый рецепт мидий с белым вином с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 298 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Романтический ужинВо Франции мидии готовят практически в любом рыбном ресторанчике. Это настоящая еда для дружеской компании – обычно их подают в большой общей посудине, а едят без лишних церемоний при помощи половинок их собственных раковин, стараясь зачерпнуть соус со дна кастрюли. Обязательным сопровождением будут бокал белого вина, хрустящий багет и приятная беседа. Salut!Ингредиенты на 4 порции2 кг свежих мидий в раковинах1 стакан белого сухого вина150 мл оливкового масла «экстра вирджин»2 лимона5 зубчиков чеснокаморская соль и свежемолотый черный перецПошаговоПомойте мидии щеткой. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной лезвия ножа.Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне, добавьте чеснок,а через 1 мин. положите мидии и влейте вино. Добавьте щепотку соли и накройте кастрюлю крышкой (желательно стеклянной). Готовьте, потряхивая кастрюлю, до тех пор, пока раковины не раскроются, 5–7 мин.Снимите кастрюлю с огня и переложите мидии в салатницу. Закрытые ракушкивыбросьте. Попробуйте соус, посолите и поперчите. Полейте мидии соусоми соком половины лимона. Оставшийся лимон нарежьте дольками и подайте на стол.
