Пошаговый рецепт beef jerky(Вяленой говядины) с фото. Национальная кухня: Американская кухняТип блюда: Закуски, МясоСложность рецепта: Несложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 349 килокалорийВкуснейшее мясо,с ярким пряным вкусом и остротой.Отличной подойдёт как закуска к некрепким алкогольным напиткам. Beef jerky происходит от термина индейцев кечуа charki, что означает «вяленое мясо». Вяление мяса было одним из первых методов сохранения пищи для выживания. В Европе джерки стали популярны после походов Наполеона.Во всём мире и взрослые и дети любят это лакомство,богатое витаминами группы B и E.Ингредиенты на 5 порцийКориандр сушеный (кинза) 2 ч. л.Перец чили молотый 1 ч. л.Ягоды можжевельника 6 шт.Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 1 ч. л.Перец черный молотый 2 ч. л.Паприка молотая 2 ч. л.Говяжья вырезка 900 гВустерский соус 35 млСоус табаско красный 1 млСахар коричневый 5 гСоевый соус 25 млПошаговоСмешайте все специи и измельчите до состояния порошка в кофемолке или в ручную.Слегка замороженное мясо, нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 cм.Нарезанное мясо положить в миску и добавить ингридиенты, после чего всё хорошо размешать. Дать настояться 40 минут в прохладном месте.Замаринованное мясо проткнуть бамбуковыми шпажками, и развесить(как показано на фото). Дать стечь маринаду и поместить в печь. (заранее положите на дно вашей духовки противень на него будет капать сок).Включите духовку в режим конвекции и установите температуру на 80 градусов. По истечении 1 часа снизьте температуру до 50 градусов и продолжайте процес вяления мяса в течении 2,5-4 часов(зависит от толщины мяса)А вот и наша говядинка!Храните мясо в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей, так оно может храниться до 3-4 недель. Приятного аппетита!
@Iqgzaiudu, очень интересная идея! ща попробуем приготовить beef jerky(вяленую говядину) по этому простому рецептику.
