Пошаговый рецепт говядины «Веллингтон» с грибами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 302 килокалорийПростой рецепт говядины «Веллингтон» с грибами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 302 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииГовяжье филе 1,5 кгГрибы портобелло 150 гДижонская горчица 125 гБездрожжевое тесто 500 гПрошутто 150 гЯичный желток 3 штукиОливковое масло по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоРазогрейте оливковое масло в сковороде на большом огне и обжарьте мясо до золотистой корочки.Переложите мясо на доску и смажьте его со всех сторон дижонской горчицей с помощью кисточки.Измельчите грибы портобелло при помощи погружного блендера.Подсушите грибную массу на сковороде в течение пяти минут, постоянно перемешивая. Добавьте щепотку соли и перца, перемешайте и готовьте еще пять минут.Выложите прошутто на пищевую пленку, сверху — обжаренную грибную массу, равномерно распределив ее ложкой по всей площади, затем говяжью вырезку.При помощи пленки закрутите массу в тугой рулет, отправьте в холодильник охладиться примерно на десять минут.Раскатайте тесто, выложите на него мясной рулет. Вокруг рулета смажьте тесто яичным желтком при помощи кисточки и заверните.Переложите рулет в тесте на противень, устланный пергаментом. Смажьте верх рулета яичным желтком, сделайте небольшие надсечки ножом на тесте и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на пятьдесят минут. Температура внутри мяса должна достигнуть 55 градусов (используйте термощуп).Переложите мясо на доску, дайте слегка остыть и подавайте к столу, нарезав на равные части.
