Пошаговый рецепт быстрой засолки капусты в домашних условиях с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 19 чКоличество порций: 19 порцийКоличество калории: 25 килокалорийКапуста — полезный овощ, который в квашеном виде таким и остаётся. В приготовленной таким образом капусте витамина С содержится больше, чем в малине и даже лимоне. Готовится она всего за сутки. Такая быстрая засолка капусты в домашних условиях - это отличная альтернатива классическому рецепту. Готовится она сутки, а по вкусу получается такой же хрустящей и просоленной. Основной секрет - приготовление рассола.Количество порций: 10Ингредиенты на 19 порцийКапуста — 3 КилограммаМорковь — 3 ШтукиСоль — 3 Ст. ложкиЛавровый лист — По вкусуПошаговоКапусту шинковать следует ножом, а не на шинковке. Я иногда использую среднюю насадку на комбайне.Морковку шинкуем на среднего размере терке и добавляем к капусте.Добавляем немного сахара, все тщательно перемешиваем вручную.Складываем капусту с морковью в банку, добавляем лавровый лист и перец горошком (по вкусу).Утрамбовываем хорошо капусту рукой, отдельно готовим рассол.На литр теплой воды добавляем столовую ложку соли, перемешиваем и заливаем в банку, пока рассол не покроет капусту.Накрываем банки крышкой, оставляем их в тепле на сутки.Спустя сутки капуста будет готова к употреблению. Добавьте к ней растительного масла и лука (при желании), подавайте к столу как закуску к основным блюдам.
