Пошаговый рецепт жаркого из говядины с картофельными клецками с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 5 часовКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 306 килокалорийПростой рецепт жаркого из говядины с картофельными клецками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 5 часов. Содержит всего 306 килокалорий.Ингредиенты на 8 порцийГовяжья вырезка 1 кгСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуКрасный винный уксус 1 стаканГвоздика 4 штукиЧерный перец горошком 4 штукиРепчатый лук 3 головкиЛавровый лист 2 штукиМорковь 1 штукаСтебель сельдерея 1 стебельОливковое масло extra virgin 2 столовые ложкиСливочное масло 7 столовых ложекПшеничная мука 1 стаканСахар 1 столовая ложкаПанировочные сухари 1 стаканРубленая петрушка 1 столовая ложкаКартофель 1 кгЯйцо куриное 2 штукиИмбирное печенье 5 штукПошаговоПосолите и поперчите говядину и положите в миску. Добавьте уксус, гвоздику, перец горошком, 2 нарезанных кольцами головки лука, лавровые листья, крупно нарезанные морковь и сельдерей. Влейте 7 стаканов воды, накройте и уберите в холодильник на 4 дня.Достаньте говядину из миски, овощи и маринад не выливайте. Оботрите говядину бумажными полотенцами. В кастрюле на сильном огне нагрейте оливковое масло и 2 ст. л. сливочного масла. Подрумяньте говядину со всех сторон, влейте маринад и добавьте овощи. Томите на среднем огне, накрыв крышкой, около 3 часов.В другой кастрюле нагрейте оставшееся сливочное масло на среднем огне. Добавьте 1/1, стакана муки и сахар, постоянно помешивая венчиком. Готовьте до золотистого цвета и перелейте полученную смесь в кастрюлю с говядиной. Готовьте мясо еще около часа.Готовим клецки. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Всыпьте 1/1, стакана муки в неглубокую тарелку. 1 луковицу мелко нарежьте. В другой миске смешайте нарезанный лук, панировочные сухари, петрушку, соль и перец. Картофель почистите и натрите на терке, слейте лишнюю жидкость.Добавьте картофель в миску с сухарями, добавьте 2 слегка взбитых яйца и 1/1, стакана муки. Тщательно перемешайте. Из полученной смеси скатайте 10 шариков, обваляйте из в муке, стряхивая излишки. Погрузите шарики в кипящую воду и варите около 20 минут. Шумовкой достаньте готовые клецки и выложите на тарелку. Накройте пищевой пленкой и держите в тепле.Раскрошите имбирное печенье. Достаньте говядину из кастрюли, добавьте имбирное печенье в подливу и готовьте на среднем огне 15 минут до загустения. Готовую говядину тонко нарежьте. Кусочки говядины и клецки выложите на тарелку и полейте подливой. Приятного аппетита!
Обалденный рецептик жаркого из говядины с картофельными клецками. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!
