Икра баклажанная

Пошаговый рецепт икры баклажанной с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 163 килокалорий
• Повод: Новый год

Простой рецепт икры баклажанной итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 163 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• перец болгарский 1 шт.
• баклажаны 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• морковь 1 шт.

Пошагово

1. Баклажан и перец запечь в духовке в течение 20 минут.
2. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на сковородке.
3. Морковь натереть на терке, бросить к луку.
4. Помидоры нарезать и переложить в сковородку.
5. Тушить овощи в течение 15 минут.
6. С перца снять шкурку и вычистить семечки.
7. Нарезать на кубики, переложить к моркови.
8. Баклажан очистить от кожуры, как банан.
9. Тоже нарезать кубиками и отправить тушиться к другим овощам.
10. Овощную массу протереть через крупное сито.
11. Посолить и поперчить.
12. Готово! Приятного аппетита! Советы: При перетирания овощей можно также использовать специальную мельницу.
13. Если используете сито, то выбирайте то, что с крупными ячейками.
14. Так будет и легче протирать, и конечный результат будет не таким водянистым.
15. Икру можно и вовсе не протирать, но тогда она будет больше похожа, пожалуй, на лечо.
16. И наконец еще один вариант: чтобы фактура икры была более разнообразной, протереть через сито можно только часть овощей (например, половину), и смешать ее с остальной массой.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Какой замечательный рецепт икры баклажанной - яркий, красочный и аппетитный!