Говядина по‑бургундски с коньяком

Пошаговый рецепт говядины по‑бургундски с коньяком с фото.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 8 часов 25 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 148 килокалорий

Простой рецепт говядины по‑бургундски с коньяком французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 8 часов 25 минут. Содержит всего 148 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Красное сухое вино 3 стакана
• Коньяк ¼ стакана
• Говяжий бульон 2 стакана
• Желтый лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Морковь 2 штуки
• Рубленая петрушка ¼ стакана
• Сушеный тимьян 1 чайная ложка
• Сушеный розмарин 1 чайная ложка
• Черный перец горошком 10 штук
• Черный душистый перец горошком 1 штука
• Гвоздика 3 штуки
• Лавровый лист 1 штука
• Говяжий край 1,5 кг
• Бекон 250 г
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Шампиньоны 500 г
• Белый лук 500 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Пшеничная мука 1 столовая ложка

Пошагово

1. Порежьте мясо небольшими кусочками и выложите в контейнер.
2. Для маринада в миске смешайте вино, бульон, коньяк, нарезанный небольшими кубиками желтый лук, нарезанную небольшими кусочками морковь, мелко нарезанный чеснок, петрушку, тимьян, розмарин, черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Залейте маринадом мясо, закройте крышкой и отправьте в холодильник на ночь (примерно на 8 часов).
3. Разогрейте духовку до 150 градусов.
4. Просушите мясо бумажным полотенцем. Овощи переложите в миску.
5. На среднем огне в глубокой огнеупорной кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
6. В кастрюлю выложите мясо и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Переложите на тарелку.
7. В кастрюлю переложите овощи и обжарьте до мягкости 5–7 минут. Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 30 секунд. Затем медленно введите оставшийся маринад и готовьте, пока жидкость не выпарится до состояния соуса.
8. В кастрюлю с соусом верните мясо и бекон. Перемешайте, закройте крышкой и тушите на маленьком огне до мягкости мяса около 3 часов.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

как вкусно! Я полюбила говядину по‑бургундски с коньяком с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в говядине по‑бургундски с коньяком

 

говядина по‑бургундски с коньяком прелесть, спасибо за рецепт

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов