Мясная солянка по-чайковски от Елены Чайковской

Пошаговый рецепт мясной солянки по-чайковски от Елены Чайковской с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 43 килокалорий
• Повод: Обед

Простой рецепт мясной солянки по-чайковски от Елены Чайковской домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Содержит всего 43 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 250 г мякоти телятины и свинины
• 300 г свиных или телячьих ребер
• 100 г копченого свиного бекона и грудинки
• 100 г свиных копченых сосисок и салями
• 1 кг лука
• 3,5 лимона
• 3 небольших пучка кинзы, петрушки и укропа
• 100 г зеленых оливок с косточками
• 100 г черных оливок с косточками
• 3 л воды
• 150–200 г томатной пасты
• 30 г каперсов

Пошагово

1. Нарежьте средними кусками по 250 г мякоти телятины и свинины. 300 г свиных или телячьих ребер порубите порционными кусками. Нарежьте мелкими кубиками по 100 г копченого свиного бекона и грудинки, свиных копченых сосисок и салями. Тонкими полукольцами нарежьте 1 кг лука, дольками, не счищая цедру, – 3 лимона. Из 1/1, лимона выжмите сок. Измельчите 3 небольших пучка кинзы, петрушки и укропа.
2. Мясо и по 100 г зеленых и черных оливок с косточками положите в большую кастрюлю, залейте 3 л воды и доведите до кипения. Снимите пену.
3. Добавьте нарезанные лимоны и продолжайте варить на среднем огне 90 мин.
4. В это время обжарьте на растительном масле лук, 5 мин. Добавьте 150–200 г томатной пасты и 30 г каперсов, уменьшите огонь и, помешивая, продолжайте готовить еще 6–8 мин.
5. Мясо и ребра достаньте из кастрюли. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Обжарьте вместе с беконом, грудинкой, сосисками и салями на растительном масле в отдельной сковороде, 5–8 мин.
6. Бульон повторно доведите до кипения. Положите мясо с копченостями, лук с томатной пастой и каперсами, всю зелень. Посолите и поперчите. Добавьте сок 1/1, лимона. Готовьте на слабом огне еще 6–10 мин. Разлейте по тарелкам и подавайте
7. горячей со сметаной.

 

Oaukwiay, спасибо большое, за вкусный превкусный мясная солянка по-чайковски от елены чайковской!!!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик мясной солянки по-чайковски от елены чайковской в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!