Говядина по‑бургундски (Boeuf bourguignon)

Пошаговый рецепт говядины по‑бургундски (Boeuf bourguignon) с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 326 килокалорий

Простой рецепт говядины по‑бургундски (Boeuf bourguignon) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 36. Содержит всего 326 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Бекон 170 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Говядина 1,399 кг
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец ¼ чайной ложки
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Красное сухое вино 3 стакана
• Говяжий бульон 3,5 стакана
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 1 штука
• Семена тмина ½ чайной ложки
• Коктейльный лук 20 головок
• Свежие грибы 450 г
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Растительное масло 2 столовые ложки

Пошагово

1. Разогрейте в сковороде немного сливочного и растительного масла. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте 4-5 минут до золотистого цвета.
2. В сковороде разогрейте оставшееся сливочное и растительное масло, выложите очищенные луковицы и обжарьте до золотистой корочки, аккуратно перемешивая, примерно 10 минут. Залейте 0,5 стаканом бульона, посолите, поперчите, доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите 40-50 минут, пока лук не станет мягким.
3. Нарежьте бекон на тонкие кусочки и отварите в кипящей воде примерно 10 минут, слейте и обсушите.
4. Разогрейте духовку до 220 градусов.
5. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте бекон 2-3 минуты до золотистой корочки. Переложите бекон в кастрюлю и снова поставьте сковороду из - под бекона на огонь.
6. Порежьте мясо на небольшие кусочки и порциями обжарьте на масле из - под бекона до румяной корочки, затем переложите к бекону.
7. В этой же сковороде слегка обжарьте мелко нарезанный лук и морковь. Переложите в кастрюлю.
8. Посолите и поперчите мясо, посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю в духовку на 4 минуты. Снова перемешайте мясо и поставьте опять на 4 минуты. Мясо за это время должно подрумянится и стать слегка хрустящим. Выньте из духовки и уменьшите температуру до 160 градусов.
9. Добавьте вино, бульон, измельченный чеснок, томатную пасту, тмин, лавровый лист и бекон. Поставьте на огонь и доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2,5-3 часа, пока мясо не станет мягким.
10. Мясо переложите в чистую кастрюлю, сверху выложите лук и грибы, перемешайте, накройте крышкой и поставьте на 2-3 минуты на средний огонь. Подавайте в кастрюле.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото говядины по‑бургундски (boeuf bourguignon) очень аппетитно выглядит!!!

 

Я теперь просто обязана приготовить говядину по‑бургундски (boeuf bourguignon)

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Говядина по‑бургундски (Boeuf bourguignon) готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Вкуснятина, обожаю говядину по‑бургундски (boeuf bourguignon)
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Euzduueaa

 

я обязательно на днях попробую твой вариант говядины по‑бургундски (boeuf bourguignon)

 

Отличный рецепт! Спасибо, Euzduueaa. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

спасибочки за вкусняшку