Разноцветное желе

Пошаговый рецепт разноцветного желе с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 6 часов
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 301 килокалорий
• Повод: Десерт

Желе — это яркий десерт. Желе можно подавать фруктовое, молочное, овощное и даже из разных сортов вин. Желе подают как самостоятельное блюдо, так и прослойкой в тортах или пирожных.

История возникновения желе была достаточно долгой. Желатин был изобретён и запатентован в 1845 году инженером Питером Купером. Однако, 50 лет это открытие не находило должного применения. Лишь в конце 19 века другой изобретатель, Перл Уэйт, придумавший сироп от кашля, придумал, как можно использовать желатин, продавая не мясные отходы, а необычный, вкусный десерт. Уэйт долго уговаривал людей даже просто попробовать желе, не говоря о том, чтобы купить его, и, в конце концов, он продал патент на изготовление желе за 450 долларов. Нужна была мощная реклама этому продукту. А на сегодняшний день на полках можно найти множество пёстрых пакетов готовых желе.

Непросто приготовить разноцветное желе. Необходимо подобрать натуральные цвета, которые кроются в овощах и фруктах. Уж очень не хочется использовать химические красители.

С красным цветом поступим просто — возьмём гранатовый сок. Жёлтый цвет поищем в сладком жёлтом перце с добавлением небольшого количества куркумы. Зелёный цвет нам подарит шпинат. Чтобы цвета заиграли, нужен контраст, белый цвет. Конечно, для белого цвета не задумываясь, возьмем молоко.

Дело осталось за малым: в каждый жидкий концентрат цвета нужно ввести желатин. Желатин — это белковое желирующее вещество. Главное соблюсти правильные пропорции. Вы, конечно, можете добывать и другие цвета: розовый, фиолетовый. Можно сделать желе из разноцветных фруктовых соков.

Ингредиенты на 1 порция

• Вода кипячёная 300 мл
• Желатин 4 ч. л.
• Куркума 2 г
• Молоко 200 мл
• Перец сладкий 3 шт.
• Сахар 50 г
• Сок гранатовый 200 мл
• Шпинат свежий 200 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить разноцветное желе нам понадобится: гранатовый сок, сладкие перцы жёлтого цвета, куркума, шпинат, кипячёная вода, молоко, желатин, сахар.
2. Жёлтые перцы помыть, очистить от зерен и пюрировать.
3. Добавить к соку столько кипячёной воды, чтобы общая масса жидкости составила 200 мл. Добавить куркуму, сахар по вкусу. Вскипятить.
4. Листья шпината промыть. В закрытой кастрюле пропарить. Сок слить.
5. Зелёную массу шпината пюрировать. Добавить к пюре кипячёную воду, сахар по вкусу, процедить. Жидкость слить в стакан.
6. У нас должно быть 3 цвета жидкого эксракта по 200 мл каждого.
7. Добавить желатин согласно инструкции (1 столовую ложку с горкой). Разлить по формам. Поставить в холодильник на 3 часа.
8. Разрезать желированные пласты на кубики. Смешать.
9. Залить цветные кубики желе 200 мл молока с разведённым в нём желатином. Поставить в холодильник на 3 часа.
10. Желированную массу вынуть из формы. Разрезать на кубики, круги. Подавать охлажденными на десерт.

 

Посмотрела на фото разноцветного желе, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

@Ольга_Ш, аппетитно - чудо!

 

Мы тоже недавно первый раз делали разноцветное желе. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

Очень довольна разноцветным желе! Благодарю за рецепт.