Куриный суп с миндалем

Пошаговый рецепт куриного супа с миндалем с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 296 килокалорий
• Повод: На обед

Рецепт очень необычной и пикантной вариации куриного супа - куриный суп с миндалем.

Количество порций: 6

Ингредиенты на 2 порции

• небольшая курица — 1 Килограмм
• миндаль (нежареный) — 200 Грамм
• рис круглый — 2 Ст. ложки
• сливочное масло — 50 Грамм
• белый винный уксус — 1 Ст. ложка
• шафран — 1 Щепотка
• соль — - По вкусу
• яйцо — 2 Штуки
• пшеничный или кукурузный крахмал — 1 Чайная ложка
• лимон — 1 Штука
• зерна граната — - По вкусу (для украшения)

Пошагово

1. Курицу целиком кладем в кастрюлю, заливаем 8-9 стаканами холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим под крышкой на слабом огне, пока мясо само не начнет отделяться от костей (1,5-2 часа).
2. Тем временем промываем рис, а шафран замачиваем в уксусе.
3. Вынимаем курицу из бульона, снимаем мясо с костей и расщепляем на кусочки. Процеживаем в чистую кастрюлю 6 стаканов бульона, доводим до кипения, всыпаем рис, закрываем крышкой и варим, пока рис не сделается совсем мягким - примерно 25 минут.
4. Пока варится рис, заливаем миндаль кипятком на 5 минут, очищаем от кожицы, обсушиваем и измельчаем.
5. В сковороде растапливаем масло, обжариваем в нем миндаль до розового цвета, не давая подгореть.
6. Кладем миндаль в кастрюлю с рисом и варим на минимальном огне еще 15 минут.
7. Для заправки взбиваем желтки с крахмалом и лимонным соком до однородности, добавляем пару ложек бульона, перемешиваем, затем тонкой струйкой вливаем получившуюся смесь в суп, все время помешивая.
8. Добавляем шафран вместе с жидкостью, готовим 20 секунд и снимаем с огня.
9. Раскладываем куриное мясо по тарелкам, вливаем суп и подаем к столу, украсив зернами граната.
10. Приятного аппетита!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

@orezovich90, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить куриный суп с миндалем по этому простому рецептику.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать куриный суп с миндалем, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту куриного супа с миндалем... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант куриного супа с миндалем