Овощное рагу с клецками из пармезана с тимьяном

Пошаговый рецепт овощного рагу с клецками из пармезана с тимьяном с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 300 килокалорий

Простой рецепт овощного рагу с клецками из пармезана с тимьяном домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 300 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 350 г молодого картофеля
• 18 небольших головок лука - шалота
• по 200 мл белого сухого вина и овощного бульона
• масло сливочное – 50 г
• небольшие цуккини – 2
• 6 ст. л. молока
• чеснок – 2 зубчика
• по 2 ч. л. рубленого свежего тимьяна и розмарина
• мука – 1 стакан
• оливковое масло – 3 ст. л.
• сушеные грибы
• 100 г тертого пармезана
• 350 г молодой моркови
• Для клецек:
• яйцо – 1 шт
• 750 г корневого сельдерея
• 1 ст. л. рубленых листьев тимьяна

Пошагово

1. Грибы промыть, залить 450 мл кипящей воды, оставить на 15–20 мин. Отжать, крупно порубить. Жидкость сохранить. Овощи очистить, шалот и морковь оставить целиком. Чеснок раздавить, картофель нарезать половинками, цуккини и сельдерей – кубиками.
2. Оливковое и сливочное масло разогреть в большой кастрюле. Положить головки лука, дать ему размягчиться в течение 2 мин. Добавить чеснок и обжаривать, пока лук не подрумянится.
3. Выложить в кастрюлю подготовленные овощи, тимьян и розмарин. Готовить, помешивая, на среднем огне 5 мин., приправить, затем влить вино, бульон и жидкость от замачивания грибов. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 мин. Добавить грибы, готовить еще 5 мин., снять с огня.
4. Тем временем приготовить клецки: масло нарезать кусочками, смешать с мукой. Ввести в смесь пармезан, яйцо, добавить тимьян. Влить молоко и замесить сырное тесто. Раскатать в круг диаметром 15 см, разрезать на 6 треугольников. Клецки положить в кастрюлю поверх овощей, накрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 180ºС. Запекать 30 мин.
5. Увеличить температуру до 200ºС, снять крышку и готовить еще 8–10 мин., пока клецки не подрумянятся. Подавать с зеленым салатом.

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

За рецепт спасибо

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)