Пошаговый рецепт пельменей с печенью с фото. Национальная кухня: Китайская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 111 килокалорийПовод: Ужин, обедКонечно, традиционно в нашей семье готовятся пельмени с мясными начинками: свининой, говядиной, курятиной и прочими. Но иногда стоит отступить от правил, чтобы приготовить что-то особенное, непривычное.Поэтому мы пошли на эксперимент, и ничуть не пожалели, выбрав в меню пельмени с печенью. К печени были добавлены шампиньоны, что сделало вкус начинки пельменей более «объёмным». Попробуйте и вы приготовить пельмени, пользуясь нашей подробной инструкцией. Это вкусно!Ингредиенты на 12 порцийБаранья печень 1200 гЛук зелёный 1 пучокЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Масло сливочное 200 гМука пшеничная 100 гСоль 1 щепоткаТесто для пельменей 1000 гШампиньоны свежие 600 гПошаговоТесто для пельменей у нас уже приготовлено. Вы можете выбрать любое, по своему вкусу. Для начинки понадобится печень (вместо бараньей можете использовать говяжью!), свежие шампиньоны (у нас урожай луговых шампиньонов, собранный в саду!), репчатый и зелёный лук, соль, растительное и сливочное (для подачи) масло.Спассеруем на растительном масле дольки репчатого лука.К подрумяненому луку надо добавить кусочки печени, очищенной от плёнок.При «схватывании» печени добавляем соль и кусочки зелёного лука.Доводим субпродукт, предназначенный для начинки пельменей, до готовности и даём печени остыть.Тем временем, вымоем и обсушим шампиньоны.Соединим грибы с печенью и перекрутим начинку на мясорубке с мелким звеном.Присыплем стол мукой и сформуем из теста для пельменей маленькие кружочки.Раскатаем их скалкой до тонкого состояния.На каждую раскатанную заготовку из теста выкладываем начинку из печени с грибами.Лепим пельмени, соединяя кончики «полумесяца» (на указательном пальце).Кипятим воду в воке (или в широкой кастрюле). В горшочек (макитру) с крышкой кладём кусочек сливочного масла.В бурлящую подсоленную воду закладываем партию пельменей с печенью. Пользуемся шумовкой, чтобы пельмени не пристали ко дну.Готовые пельмени с печенью и шампиньонами выкладываем в макитру. Сверху — кусочек сливочного масла. Накрываем крышкой и встряхиваем. Пельмени готовы! Подаём их со свежим синим луком и салатными помидорами. Можно использовать при подаче и сметану или майонез (по желанию). Приятных гастрономических впечатлений!
