Оссобуко классическое с красным вином

Пошаговый рецепт оссобука классического с красным вином с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 184 килокалорий

Простой рецепт оссобука классического с красным вином домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 184 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Говяжьи голяшки 4 штуки
• Морковь 2 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 5 зубчиков
• Стебель сельдерея 4 стебля
• Помидоры черри 10 штук
• Красное сухое вино 200 г
• Тимьян по вкусу
• Розмарин по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Сливочное масло по вкусу

Пошагово

1. Мясо — распиленная на «шайбы» говяжья голяшка: вокруг мякоть, а посередке — мозговая косточка. Мясо посолить, поперчить. Мясо обжарить на сковороде с 2 сторон на смеси сливочного и оливкового масла.
2. В другой сковороде обжариваем натертые на крупной терке морковку, луковицу и 4–5 стеблей сельдерея. Ждем, пока овощи дадут сок, и добавляем к ним штук 10–12 разрезанных пополам помидоров черри.
3. Потом в эту сковороду (а она должна быть большой) выкладываем мясо. По классическому рецепту ее теперь надо поставить в духовку и держать там при температуре 180 градусов.
4. Но можно оставить на плите и тушить на несильном огне. И время от времени подливать красное сухое вино. В конце добавить немного тимьяна и розмарина, совсем чуть - чуть. Два часа — и готово.

Перед жаркой мясо можно обвалять в муке.

Вместо красного вина можно использовать белое (1 стакан). Тогда его добавляют в овощи минут через 5 после начала жарки.

 

очень люблю оссобуко классическое с красным вином,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась