Пошаговый рецепт цельнозерновой пиццы с шампиньонами и рикоттой с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка, ПиццаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 3 ч 10 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 179 килокалорийПовод: На обедЕсли классическая пицца вам нравится, то и цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой обязательно должна прийтись по вкусу. Очень интересное сочетание продуктов. Рекомендую! Всем поклонникам итальянской пиццы посвящается! Цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой - это более изысканный и утонченный вариант классической итальянской пиццы, которая уже поднабила оскомину и которой никого не удивишь. Тесто получается более грубым, а сама пицца - менее жирной, потому приготовленную по этому рецепту пиццу с натяжкой можно называть диетической. Что ж, надеюсь, что пицца вам понравится. Удачи в приготовлении и приятного аппетита! Количество порций: 3-4Ингредиенты на 3 порцииПакетик сухий дрожжей — 1 ШтукаСахар — 1 Ст. ложкаМука пшеничная — 150 ГраммМука с отрубями — 75 ГраммОливковое масло — 200 МиллилитровШампиньоны — 400 ГраммЛуковица — 1 ШтукаВино белое сухое — 80 МиллилитровУксус бальзамический — 2 Ст. ложкиРикотта — 200 ГраммБазилик свежий — 20 ГраммОрешки кедровые — 2 Ст. ложкиЧеснок — 1 ЗубчикПармезан тертый — 2 Ст. ложкиЛимон — 1/1, ШтукиСоль, перец — - По вкусуПошаговоНаливаем в миску около 125 мл (стаканчик) теплой воды, добавляем туда сахар, перемешиваем. Затем добавляем сухие дрожжи и, не перемешивая, оставляем так на полчаса. Спустя полчаса добавляем в смесь оба вида муки и замешиваем из этого тесто. Оставляем тесто на час - полтора в теплом месте для поднятия.В сковороде до мягкости обжариваем лук.Добавляем к луку нарезанные на 4 части шампиньоны, слегка обжариваем, вливаем вино и тушим до выпаривания вина.Через минуты две после добавления вина заливаем в сковороду бальзамический уксус, а также добавляем соль и перец.Полностью выпариваем жидкость из сковороды.Делаем соус песто: для этого в блендере доводим до однородности базилик, зубчик чеснока, кедровые орехи, пармезан, сок четверти лимона и 150 мл оливкового масла. Солим и перчим по вкусу.Тесто, тем временем, уже немного поднимется. Его нужно еще раз обмять и оставить еще минут на 30.На присыпанной мукой поверхности слегка раскатываем наше тесто (это можно будет сделать даже руками - такое эластичное будет тесто). Кладем тесто на присыпанный мукой противень. Смазываем тесто соусом песто, затем выкладываем грибную начинку, а также по всей площади равномерно распределяем несколько шариков рикотты. Выпекаем 10 минут при 250 градусах.Необычная пицца готова!
сегодня первый раз готовила цельнозерновую пиццу с шампиньонами и рикоттой. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту цельнозерновой пиццы с шампиньонами и рикоттой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
