Пошаговый рецепт палтуса в бульоне с двустворчатыми моллюсками, укропом и белым вином с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 127 килокалорийПростой рецепт палтуса в бульоне с двустворчатыми моллюсками, укропом и белым вином домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 127 килокалорий.Ингредиенты на 5 порцийСливочное масло 4 столовые ложкиЛук 1 головкаМолодой фенхель 1 головкаЧеснок 2 зубчикаСельдерей 1 штукаБелое сухое вино 1 стаканВода 2 стаканаФиле палтуса 4 кускаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуМоллюски 10 штукИзмельченный укроп 1 столовая ложкаПошаговоВ большой кастрюле нагрейте 2 ст. л. масла сливочного на среднем огне так, чтобы оно расплавилось. Добавьте лук, измельченный фенхель, чеснок, сельдерей и готовьте, помешивая, пока овощи не размягчатся в течение примерно 3 минут.Добавьте вино и готовьте примерно 4 минуты, постоянно помешивая, пока бульон не уменьшится вдвое, а резкий запах алкоголя не исчезнет. Влейте воду. Посолите и поперчите филе палтуса, а затем переложите их в бульон. Куски должны быть наполовину погружены в бульон. Разложите моллюсков в бульон вокруг филе палтуса. Доведите жидкость до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте с закрытой крышкой примерно 5 минут до тех пор, пока моллюски не раскроются, а палтус не будет готов.С помощью лопатки переложите моллюсков и палтус на тарелки. Добавьте укроп и остатки масла в бульон. Мешайте, пока масло не растопится. Приправьте бульон солью с перцем. Полейте моллюсков и палтус бульоном, зачерпнув его вместе с овощами. Украсьте листиками фенхеля. Немедленно подавайте к столу.
