Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Пошаговый рецепт сырого варенья из крыжовника с апельсином с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 12 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 138 килокалорий
• Повод: Пост, десерт

Сырое пюре или как его ещё называют иначе — «сырое варенье», сегодня весьма популярно. Оно сохраняет вкус и запах свежих фруктов и ягод, очень ароматно и готовится довольно быстро, без особы усилий. Для приготовления этого вида заготовки используют преимущественно мягкие и сочные ягоды и плоды: смородину (красную, белую и чёрную), чернику, голубику, клубнику, землянику, малину и др. Чтобы сырое пюре хранилось более продолжительное время, следует соблюдать пропорции сырья и сахара, а также следить за температурой хранения. Если же на 1 кг плодово-ягодной массы добавляют 2 кг сахара, то такое пюре может хорошо сохраняться даже при комнатной температуре.

Перед приготовлением ягоды и плоды тщательно промывают, обязательно просушивают (чтобы при хранении не вызвать брожения), ссыпают в неокисляющуюся посуду (например, эмалированный таз или кастрюлю), добавляют необходимое по рецепту количество сахара и растирают деревянным пестиком или пропускают через мясорубку, предварительно ошпаренную кипятком. Полученное пюре раскладывают в сухие стерилизованные банки и укупоривают. Хранят продукт в тёмном прохладном месте. В «сыром варенье» всю зиму сохраняется до 70 % витамина С и других полезных веществ.

Ингредиенты на 6 порций

• Апельсин 4 шт.
• Крыжовник 1 кг
• Сахар 1.2 кг

Пошагово

1. Для приготовления сырого пюре нужно взять спелые ягоды крыжовника, апельсины и сахар.
2. Ягоды крыжовника тщательно вымыть, ножницами отрезать чашелистики и стебельки.
3. С апельсинов снять кожицу вместе с белым подкорковым слоем, разделить на дольки и удалить с них белую плёнку.
4. Крыжовник и апельсин пропустить через мелкую решётку мясорубки.
5. В получившуюся массу всыпать сахар.
6. Смесь тщательно размешать до полного растворения сахара и оставить на 10–12 часов для выстойки.
7. Сырое пюре разложить в чистые сухие банки небольшой ёмкости и укупорить крышками. Хранить пюре в прохладном месте.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить сырое варенье из крыжовника с апельсином - очень вкусно!!!

 

кстати, когда я первый раз попробовала сырое варенье из крыжовника с апельсином, подумала:

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Erofind, спасибо большое, за вкусный превкусный сырое варенье из крыжовника с апельсином!!!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

спасибочки
как раз собралась делать сырое варенье из крыжовника с апельсином