Пошаговый рецепт малинового варенья на зиму с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование ягодСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 21Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 129 килокалорийПовод: На завтрак, К чаюПриготовленное по этому рецепту малиновое варенье на зиму получается достаточно густым, с ярко-красным оттенком. Благодаря добавлению имбиря и лимонного сока варенье из малины получается не только вкусным, но и полезным – это лакомство можно использовать даже для профилактики простуды в домашних условиях.Ингредиенты на 7 порцийМалина — 1 кгСахар — 1 стак.Молотый имбирь — 1/1, ч. л.Сок лимона или лайма — 1 ст. л.ПошаговоВ этот рецепт малинового варенья не входит пектин, поэтому готовить его придется достаточно долго. А начать следует с мацерации: пересыпаем вымытые ягоды половиной стакана сахара, перемешиваем, накрываем и оставляем на сутки в холодильнике, чтобы малина пустила сок.На следующий день пересыпаем ягоды малины в кастрюлю и на медленном огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Продолжаем варить до тех пор, пока варенье не начнет густеть, а затем добавляем молотый имбирь и лимонный сок вместе с оставшимся сахаром.Продолжаем варить в течение нескольких минут, пока варенье не приобретет нужную нам консистенцию – в идеале оно должно получиться достаточно густым.Готовое малиновое варенье переливаем в стерилизованные баночки, оставляя сверху примерно сантиметр свободного пространства, обтираем края емкостей и закатываем на зиму. После закатки обязательно нужно простерилизовать банки на водяной бане в течение десяти минут.
