Пошаговый рецепт домашнего вина из лидии с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВиноСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 д 12 ч 15 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 59 килокалорийНе пугайтесь названия, лидия - это сорт винограда)Как я уже говорила несколько раз, вино и другие алкогольные напитки я не пью. Я очень привередлива в плане вкусовых ощущений. Домашнее вино из лидии готовили мои бабушка с дедушкой, которые жили в Молдавии. Лидия относится к винограду семейства изабельных. Совсем недавно в странах Европы и в США был введен запрет на изготовление вин из таких сортов винограда из-за повышенного содержания в нем метанола.Ингредиенты на 1 порцияВиноград (лидия) 5 кгСахар 2 кгВода 12 лПошаговоБуквально до 60-х годов 20 века ни о чем подобном ни в нашей стране, ни за рубежом никто не слышал, поэтому мои родственники, жившие в то время в Молдавии буквально пили это вино вместо сока на завтрак, обед и ужин.Сейчас такой виноград достать довольно затруднительно, если только вы его сами не выращиваете, но рецепт домашнего вина из лидии я все же выложу, чтобы остался для потомков.По большому счету готовится такое вино так же, как и любое другое.Созревшие ягоды перебирают и отделяют от веточек.Отобранный виноград давят в прессе или любым другим способом для получения сока.Отжатые ягоды по необходимости засыпают сахаром и выстаивают 3-4 дня. Затем процеживают ягоды через дуршлаг или сито.Весь полученный сок смешивают и помещают в стеклянную емкость подходящего размера.В емкость частями засыпают сахар примерно по 75 граммов на литр вина тремя заходами через каждые три дня.Бутыль закрывают водяным затвором, а когда процесс активного брожения закончится, отделяют образовавшийся осадок и оставляют в прохладном месте для дальнейшего брожения на 2-3 месяца.Когда брожение полностью прекратится, вино разливают по бутылкам и хранят также в прохладном месте.Готовое вино можно хранить до трех лет соблюдая условия хранения.
