Азербайджанский яичный плов (шешрянч-плов)

Пошаговый рецепт азербайджанского яичного плова (шешрянч-плова) с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 685 килокалорий

Простой рецепт азербайджанского яичного плова (шешрянч-плова) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 685 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Для гара:
• яйца – 6 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• мята – 2 веточки
• черный перец молотый – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• зеленый лук – 250 г
• эстрагон – 2 веточки
• лук репчатый – 500 г
• кизил – 200 г
• масло растительное – 50 мл
• Для риса:
• рис белый длиннозерный – 500 г
• шафран – щепотка
• масло сливочное – 150 г

Пошагово

1. Рис тщательно промыть. В высокую кастрюлю влить до половины кипяток. На кастрюлю положить тонкую полотняную салфетку так, чтобы она не была сильно натянута. Всыпать в салфетку рис, положить сверху сливочное масло, накрыть крышкой и готовить на сильном огне до готовности риса. По мере выкипания воды доливать кипяток через салфетку.
2. Кизил вымыть, сложить в кастрюлю и залить кипятком, накрыть и оставить на 20 мин. Отбросить на сито и протереть в пюре.
3. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло вместе со сливочным. Обжарить весь лук, 10 мин. Добавить кизиловое пюре, перемешать и готовить еще 5 мин.
4. Отделить белки от желтков. Желтки оставить цельными, а белки взбить
5. В несколько приемов пропитать луковую массу белками, намазывая их от краев сковороды к центру.
6. Мяту и эстрагон вымыть, обсушить и измельчить, сделать в луковой массе толкушкой 6 углублений и влить в них желтки. Посыпать перцем, солью и зеленью и готовить 4 мин.
7. Шафран растворить в 1 ст. л. кипяченой воды, смешать с 1 ст. л. сливочного масла. Полить смесью готовый рис, перемешать и выложить ровным слоем на большое круглое блюдо. Сковороду с гара слегка наклонить над блюдом и, помогая кулинарной лопаткой, поместить гара на рис.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Спасибо за рецепт, готовила азербайджанский яичный плов (шешрянч-плов) на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Рецепт азербайджанского яичного плова (шешрянч-плова) понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Ох, какая вкуснятина!

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!