Борщ старолитовский

  1. Кира_Г

    Кира_Г Гельман Кира

    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    38
    Баллы:
    18
    Регистрация
    26 ноя 2016

    Пошаговый рецепт борща старолитовского с фото.
    • Национальная кухня: Литовская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 232 килокалорий

    Борщ старолитовский

    Простой рецепт борща старолитовского литовской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 232 килокалорий.

    Ингредиенты на 8 порций

    • ветчина – 300 г
    • говяжья грудинка – 500 г
    • репа – 2 шт.
    • морковь среднего размера – 2 шт.
    • тмин – 0,5 ч. л.
    • соль – по вкусу
    • майоран – 0,5 ч. л.
    • свекла среднего размера – 2 шт.
    • лук репчатый крупный – 2 шт.
    • кислое яблоко – 1 шт.
    • Для начинок:
    • шампиньоны – 150 г
    • свиное копченое сало – 50 г
    • вареные яйца – 2 шт.
    • грибы белые сухие – 50 г
    • лук репчатый крупный – 1 шт.
    • Для теста:
    • яйцо (желток) – 2 шт.
    • просеянная мука – 1 стакан
    • соль – по вкусу
    • яйцо – 1 шт.

    Пошагово

    1. Овощи очистить. Мясо залить 1,5 л воды и довести до кипения, снимая пену. Добавить по одной моркови и луковице, варить 1,5 ч. Бульон процедить, говядину отложить, морковь и лук выбросить.
    2. Оставшиеся морковь, лук, свеклу, репу и яблоко нарезать соломкой. Положить свеклу в кипящий бульон и варить 10 мин. Добавить остальные овощи и яблоко, варить еще 7 мин.
    3. Приготовить начинки для колдунов. Белые грибы замочить в кипятке на 20 мин. Добавить к ним шампиньоны, влить 2 стакана горячей подсоленной воды и варить все вместе 15 мин. Отвар процедить, влить в борщ и довести до кипения. Грибы мелко нарезать.
    4. Вареное мясо разделить на 2 части. Одну пропустить через мясорубку, другую – нарезать кубиками и отложить. Лук очистить, измельчить. Для первой начинки смешать грибы, порубленные яйца и половину лука. Для второй начинки нарезанное кубиками сало соединить с измельченным мясом и оставшимся луком. Приправить начинки солью и перцем.
    5. Смешать просеянную муку с солью, яйцом, желтками и 2 ст. л. воды. Вымесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать квадратами со стороной 4 см. На половину квадратов положить грибную начинку, на оставшиеся – мясную. Сложить их треугольниками и защипнуть края.
    6. Положить колдуны в кипящий борщ, варить 5 мин. Добавить отложенное мясо, нарезанную кубиками ветчину, тмин и майоран, варить на слабом огне 4 мин. Подавать со сметаной.
     



  2. viktoriyaz

    viktoriyaz Землякова Виктория

    Сообщения:
    45
    Симпатии:
    52
    Баллы:
    18
    Регистрация
    2 дек 2016
    А что вы нашли в борще старолитовском??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
  3. Oaaavhukj

    Oaaavhukj Литвишкова Лера

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    13
    Регистрация
    7 янв 2017
    это просто очень вкусно
     
  4. Я_Бантеева

    Я_Бантеева Бантеева

    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    37
    Баллы:
    13
    Регистрация
    8 дек 2016
    А как же мне хочется уже приготовить.
     
  5. Ukficamhu

    Ukficamhu Бухало Анюта

    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    52
    Баллы:
    18
    Регистрация
    27 ноя 2016
    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
Национальная кухня: