Пошаговый рецепт вареников с вишней с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 221 килокалорийПовод: Новый годБренд-шеф кафе «Компот» Алена Солодовиченко поделилась с «Леди Mail.Ru» рецептом вкусных постных вареников — с вишней. Пробуем? Ингредиенты на 7 порциймука 200 гкрахмал 160 гсахар 100 гвишня (свежемороженая) 145 гвода 200 гсоль 2 гкорица 1 гванильный сахар 30 гкомпот (вишневый) 200 гПошаговоПодготовить ингредиенты.В миску высыпать муку, добавить крахмал (100 г), соль и сахар (20 г).Влить воду и замесить тесто.Оставить тесто под пленкой на 20 минут.Вишню выложить в сотейник, засыпать сахаром (80 г).Немного проварить на слабом огне — сахар должен раствориться, а ягода дать сок.Добавить крахмал (60 г), чтобы начинка не вытекала из вареников, и при желании — немного корицы и ванильного сахара.Совет от шеф - повара! Если вы никуда не спешите, то просто засыпьте вишню сахаром, добавьте корицу, ванильный сахар и крахмал и оставьте примерно на час.Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки.В каждый положить начинку.Плотно защипить.Опустить вареники в кипящую воду и варить около 15 минут.В ресторане «Компот» делают чуть сложнее: отваривают вареники в воде до полуготовности, затем перекладывают их в кипящий вишневый компот и варят до готовности.Приятного аппетита! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут.
