Пошаговый рецепт жареной говядины с фото. Национальная кухня: Английская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ЖаркаВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 654 килокалорийПростой рецепт жареной говядины английской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 654 килокалорий.Ингредиенты на 7 порций1 стакан бульона1 кг говядины200 г говяжьего жирадушистый и черный перец горошкомпол - лимона3 сушеных белых гриба0,5 ст. л. мукикаперсы1 стакан белого вина4–5 штук гвоздикиПошаговоОтварить грибы, отвар сцедить и сохранить. Кусок отбивной говядины (вырезка или филейная часть) полдня выдержать в уксусе (пополам с водой). Сделать глубокие проколы и нашпиговать говяжьим жиром, истолченным с солью, перцем и гвоздикой. Обмазать топленым маслом и обжарить на сковороде со всех сторон, поливая выделяющимся соком.Поджарить пол - ложки муки с ложкой масла, влить бульон, добавить 2 ложки каперсов, ложку порубленных белых грибов, полтора стакана столового вина, несколько ломтиков лимона без косточек и кожуры. Поставить на огонь и помешивать. Снять жир, развести соусом, в котором жарилась говядина, вскипятить и полить жаркое.Подавать с отварной картошкой (по - голландски) или с мочеными яблоками (по - русски).
