Пошаговый рецепт баклажанной икры с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салаты, Овощные салатыСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 33Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 227 килокалорийПовод: На завтрак, На ужин, На праздник, Постные, ВегетарианскиеРецепт этой икры это вкус моего детства.Её готовила моя бабушка и я безумно её любила.потом её готовила мама,а теперь и я.Как только в продаже появляются огородные баклажаны я обязательно готовлю её для своей семьи.Летом она частый гость на нашем столе.Ингредиенты на 3 порцииБаклажаны — 2 штПомидоры — 4 штЛук репчатый — 1 штПерец болгарский — 2 штУкроп, петрушка — 1 пуч.Соль, перец (по вкусу)Подсолнечное масло (по вкусу)ПошаговоУ баклажанов отрезать плодоножку, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут. Вытащить из воды и остудить. Баклажаны разрезать, снять с них шкурку.Помидоры помыть, вырезать плодоножку.Перец очистить от семян. Очистить лук. Все овощи мелко нарезать. Бабушка пользовалась небольшим топориком и рубила овощи на досочке, а мама перекручивала на мясорубке. Я иногда рублю ножом, иногда перекручиваю в комбайне. В первом варианте икра больше похожа на салат, но вкусно в обоих вариантах. К овощам добавить мелко нарезанные укроп и петрушку.Посолить и поперчить икру по вкусу, заправить домашним подсолнечным маслом. Приятного аппетита!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать баклажанную икру, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
Готовила вчера баклажанной икры по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
