Пошаговый рецепт маринованных овощей с фото. Национальная кухня: Вьетнамская кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Без термообработкиВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 156 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинТакие овощи делают в первую очередь для сэндвичей – но можно использовать их и в сырых роллах, и в качестве гарнира к жареному мясу. Главное в этом рецепте – аккуратно и красиво нарезать овощи.Ингредиенты на 1 порция1 крупная сочная морковка1 небольшой корень дайкона150 мл рисового или яблочного уксуса1/1, стакана + 1 ст. л. сахара1 ч. л. соли1 стакан питьевой водыПошаговоОчистите морковь и дайкон. Нарежьте вдоль на пласты толщиной 3 мм.Затем каждый пласт нарежьте по диагонали соломкой толщиной 3–4 мм. Выложите нарезанные овощи на блюдо и посыпьте их 1 ст. л. сахара и солью. Оставьте на 15 мин.Тем временем в кастрюльке смешайте оставшийся сахар (1/1, стакана), уксус и питьевую воду. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока не растворится сахар. Снимите с огня и немного остудите.Положите морковь и дайкон в банку. Залейте теплым маринадом и закройте. Оставьте при комнатной температуре. Через 1 час овощи будут готовы. Хранитеих в холодильнике в течение 4 недель.Если хотите, можете вместо перечисленных овощей или вместе c ними мариновать капусту (белокочанную или пекинскую), не слишком острый перец чили, сладкий перец, сельдерей и толстые стебли кинзы или петрушки.
