Хинкали с картофелем и грибами

Пошаговый рецепт хинкали с картофелем и грибами с фото.

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Заморозка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 157 килокалорий
• Повод: Новый год

В ресторане «Хинкали Хаус» можно попробовать лучшие хинкали не только в Москве, но и в самой Грузии, ведь готовят их многократные кулинарные чемпионы этой удивительной страны — Руслан и Борис Гиоргберидзе. Кроме традиционных хинкали — с начинкой из говядины и свинины, здесь можно попробовать хинкали с говядиной, а также с грибами, с картошкой и сыром. С «Леди Mail.Ru» шеф-повара поделились рецептом приготовления разноцветных хинкали с грибами и картофелем. 

Ингредиенты на 5 порций

• мука 35 г
• сок свекольный 10 г
• соль 1-2 г
• картофель (отварной) 20 г
• шампиньоны 20 г
• чеснок по вкусу
• перец черный по вкусу
• зелень по вкусу
• лимон 1/1, шт.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты (количество указано на одну штуку).
2. Шампиньоны мелко порезать.
3. Картофель отварить и нарезать мелкими кубиками.
4. Соединить картофель и грибы в миске, добавить соль, перец, зелень.
5. Выдавить сок из половинки лимона, добавить раздавленный чеснок.
6. Хорошо перемешать руками до получения однородной массы.
7. Сделать тесто.
8. Муку высыпать в миску.
9. Соль смешать со свекольным соком.
10. Совет от шеф - поваров! Вместо свекольного сока можно использовать морковный — хинкали получатся оранжевыми, а если сок из шпината — зелеными.
11. Также можно использовать пищевые красители.
12. Можно влить немного воды, чтобы цвет получился не слишком ярким.
13. Перелить свекольную воду к муке.
14. Замесить тесто.
15. Раскатать тесто в круг диаметром около 15 см.
16. Выложить на тесто начинку.
17. Завернуть тесто, срезать лишнюю верхушку.
18. Форма кончика хинкали зависит только от вашей фантазии.
19. Варить хинкали нужно в кипящей воде около 7 минут, до тех пор, пока они не всплывут.
20. Традиционно подаются хинкали без соусов, можно только поперчить их свежемолотым перцем.
21. Едят хинкали только руками!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант хинкали с картофелем и грибами ещё не пробовала

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Доброго!
Сегодня приготовила хинкали с картофелем и грибами по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

кстати, когда я первый раз попробовала хинкали с картофелем и грибами, подумала:

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

@ГалкаЧ, спасибо за рецепт хинкали с картофелем и грибами! Обязательно приготовлю