Плов из баранины в казане

Пошаговый рецепт плова из баранины в казане с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 319 килокалорий
• Повод: На обед

Приготовление плова - это особое мастерство, которому не научишься, не попробовав хотя бы раз сделать его самостоятельно! В данном рецепте плов готовится в казане, на костре. Получается великолепно!

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления плова из баранины в казане. Мой плов готовился в казане (утятнице) на костре. Специи были подобраны и куплены на базаре. Общее время приготовления составило 2-3 часа. Подавал плов к столу прямо в казане, а там уже каждый набирал себе сколько хотел. Удачи!

Количество порций: 7-8

Ингредиенты на 7 порций

• Баранина — 1 Килограмм
• Морковь — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 1 Килограмм
• Рис — 1 Килограмм
• Масло растительное — 200 Килограмм
• Чеснок — 2 Штуки
• Специи — По вкусу (зира черная, сушеный помидор, паприка, барбарис, куркума

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты. Все специи берем в равном количестве и смешиваем. Овощи очищаем, мясо нарезаем.
2. Нарезаем лук полукольцами и еще раз пополам.
3. Морковь режем тонкими брусочками.
4. Ставим казан на огонь. Вливаем в него растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем порезанную баранину.
5. Обжариваем баранину до готовности.
6. Засыпаем лук, жарим его до готовности.
7. Теперь добавляем морковь, обжариваем до готовности.
8. Заливаем все водой, чтобы немного покрыла мясо с овощами. Добавляем 2 ч. л. смеси специй, щедро солим. Втыкаем 2 очищенные головки чеснока по центру.
9. Накрываем казан крышкой и оставляем кипеть 20-30 минут. Постарайтесь, чтобы огонь был стабильным - не больше и не меньше среднего.
10. Высыпаем рис, но не перемешиваем. Просто разравниваем рис по поверхности с помощью шумовки. Заливаем все водой, чтоб покрыла рис на 1-2 см.
11. Снова накрываем казан крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем открываем крышку, рис должен впитать всю воду. Насыпаем рис горочкой от краев к центру. Старайтесь в этот момент не подцепить мясо и овощи.
12. Готовим под крышкой еще 20 минут, чтобы ушла вся вода. Но не упустите момент готовности плова, иначе мясо начнет подгорать!
13. Приятного аппетита!

 

очень люблю плов из баранины в казане,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант плова из баранины в казане ещё не пробовала

 

А как же мне хочется уже приготовить.