Овощная икра с грибами на зиму

Пошаговый рецепт овощной икры с грибами на зиму с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 311 килокалорий
• Повод: На природу

Мой муж очень любит овощную икру с баклажанами и болгарским перцем, но когда я впервые приготовила ее с грибами, о баклажанах он забыл напрочь, и теперь просит приготовить только такую икру.

Все ингредиенты обжариваются до готовности. Дальше дело за вами, измельчать или не измельчать – решайте сами. Мне нравится и первый, и второй варианты. В этот раз я решила приготовить несколько баночек овощной икры с грибами кусочками. Такая икра мне нравится тем, что подходит к любому блюду, я с удовольствием открываю баночку, когда на столе жареная картошка или овощное пюре, или же когда готовлю какое-нибудь мясное блюдо. Думаю, икра с грибами неплохо будет смотреться даже на праздничном столе. Итак, вот вам мой вариант, как приготовить овощную икру с грибами на зиму.

Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 1 порция

• Шампиньоны — 500 Грамм
• Перец сладкий — 3 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Помидоры — 500 Грамм
• Соль — 1 Ст. ложка
• Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки

Пошагово

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны и лук очистите, из перца извлеките семена и плодоножку, хорошенько все промойте. Вскипятите примерно 1 литр воды.
2. Луковицу мелко порубите.
3. Шампиньоны порежьте некрупным кубиком.
4. Перец измельчите примерно так же, как и грибы.
5. Помидоры сложите в кастрюльку и залейте кипятком, оставьте на пару минут, а затем сделайте крестообразные надрезы и снимите кожицу. Порежьте помидоры на небольшие куски.
6. Обжарьте сначала лук вместе с грибами в подсолнечном масле примерно 10 минут, затем добавьте сладкий перец и томите еще 5-7 минут. В последнюю очередь добавьте измельченные томаты и соль. Все периодически перемешивайте.
7. Тушите блюдо под крышкой до готовности икры. Овощи должны стать мягкими, а масса немного загустеть.
8. Готовую икру переложите в чистые стерилизованные баночки, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем плотно укупорьте. Овощная икра с грибами без проблем простоит всю зиму. Кушайте с удовольствием!

 

Мы тоже недавно первый раз делали овощную икру с грибами на зиму. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Овощная икра с грибами на зиму для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Посмотрела на фото овощной икры с грибами на зиму, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Как здорово!
Спасибо большое, pirogova96

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Уже делала два раза получается обалденно.