Закуска а-ля перепелиные ножки

Пошаговый рецепт закуски а-ля перепелиные ножки с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 158 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Масленица, Новый год, Обед, Пасха, Пикник, Рождество, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

Ножки по вкусу напоминают жареные пельмени. Из данного количества продуктов получается 2 большие тарелки ножек.

Ингредиенты на 10 порций

• мясной фарш - 550 г
• кефир - 220 г
• соль - 2 ч. л.
• мука - 400 г
• сода - 0,5 ч. л.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 дольки
• перец душистый - 1 щепотка
• яйцо - 3 шт.
• сухари панировочные - 250 г

Пошагово

1. Приготовить тесто: в глубокую емкость налить кефир, посолить (примерно 0,5 ч. л. ), постепенно (порционно) добавить муку, перемешивая лопаточкой после каждой порции. Перед последней порцией добавить соду, потом оставшуюся муку и хорошо перемешать.
2. Если в миске замешивать тяжело, выложить на стол и замесить неплотное тесто. Накрыть пленкой и дать отдохнуть минут 20-30.
3. Пока тесто отдыхает, приготовить фарш. Мясо можно использовать любое, но предпочтительнее куриное или свиная вырезка. Мясо перекрутить на мясорубке с луком и чесноком, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. Стаканом вырезать из теста кружочки.
5. На каждый кружок из теста положить соленую соломку так, чтобы она на пару сантиметров выходила за края теста. В середину выложить фарш (примерно 1 ч. л. с верхом).
6. Края теста защипнуть. Положить на рабочую поверхность заготовку швом к себе и ножом разрезать пополам (края защипывать не нужно).
7. Каждую ножку обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
8. Обжаривать на предварительно прогретой сковороде в растительном масле (я жарила под крышкой) на слабом огне до золотистой корочки.
9. Подавать можно в таком виде, а можно со сливочно - лаймовым соусом: 130 г кефира, 70 г натурального йогурта, 100 г легкого майонеза (можно не добавлять, но тогда добавить в соус немного горчицы), несколько веточек кинзы, сок половины лайма, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч. л. сушеной петрушки, 1/1, ч. л. измельченного тмина, соль, перец по вкусу. Все взбить в блендере.
10. Приятного аппетита!

 

@xyrou, спасибо за рецепт закуски а-ля перепелиные ножки! Обязательно приготовлю

 

очень вкусный рецепт закуски а-ля перепелиные ножки, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Именно закуску а-ля перепелиные ножки часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Очень довольна закуской а-ля перепелиные ножки! Благодарю за рецепт.

 

Закуска а-ля перепелиные ножки готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

xyrou, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!